醃韭菜

烹飪簡單。

基本介紹

• 中文名：醃韭菜
• 主要食材：韭菜，精鹽
• 分類：粵菜
• 口味：爽口

菜品特色

風味獨特。

做法

原料配方

韭菜500克， 精鹽100克。

製作方法

1.將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。

2.將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2天(每天翻攪2次)。

3.取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成。

產品特點 根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。

營養價值

營養豐富。