基本介紹
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製作材料
調料: 大蒜 10克 紅辣椒 10克 大蔥 5克 鹽 3克 醋 3克 白砂糖 5克 白酒 5克 胡椒粉 1克 澱粉(豌豆) 3克 各適量
製作工藝
2. 另起油鍋,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和蔥段,加入全部調味料,以小火炒香。
3. 加入高湯適量燒開,再加入墨魚和韭菜花,勾芡後便可起鍋。
食譜營養
墨魚:墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效,用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
《醫林篡要》:作膾食,大能養血滋陰,明目去熱。
《隨息居飲食譜》:滋脾腎,補血脈,理奇經,愈崩淋,利胎產,調經帶,療疝瘕.最益婦人。
《本草求真》:其味珍美,食則動風與氣。
食譜相剋
營養成分
熱量 587.43 千卡
維生素B6 0.16 毫克
蛋白質 93.97 克
脂肪 5.96 克
泛酸 0.09 毫克
碳水化合物 34.49 克
葉酸 12 微克
膳食纖維 2.02 克
膽固醇 1356 毫克
維生素A 66.3 微克
維生素K 0.35 微克
胡蘿蔔素 400.6 微克
硫胺素 0.19 毫克
核黃素 0.35 毫克
尼克酸 12.09 毫克
維生素C 15.95 毫克
維生素E 9.48 毫克
鈣 215.29 毫克
磷 309.3 毫克
鉀 1203.59 毫克
鈉 9959.1 毫克
鎂 291.58 毫克
鐵 14.59 毫克
鋅 8.65 毫克
硒 229.73 微克
銅 4.31 毫克
錳 1.19 毫克