用料
醃韭菜花、味素、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色鹹鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味
裡脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
作用
1．
韭菜;含豐富的維生素A,B,C,E,K和鈣，磷，鉀等礦物質，以及胡籮卜素，蛋白質，脂肪等．2．韭菜含有揮發性精油及硫化合物，能促進食慾，降血脂，對高血壓，冠心病，等有療效，含硫化合物還有殺菌消炎的作用．3．韭菜還有溫中行氣，散血解毒，保暖，健胃的功效．韭菜含較多善食纖維，可促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌．4．隔夜的韭菜不要吃．5．韭菜具有消除皮膚白斑和使頭髮烏黑髮亮的功效．還有減肥的作用．
