基本介紹 中文名：豆腐拌韭菜主要食材：豆腐，韭菜調料：香菜、香油、醬油、鹽等工藝：拌 主料,輔料,調料,做法, 主料豆腐(南) 300克輔料醃韭菜花 50克調料香菜 20克 香油 10克 醬油 10克 鹽 2克 味素 2克 各適量做法1．嫩豆腐放入開水碗內浸泡片刻，撈出晾涼，瀝乾水分後切成1厘米見方的丁，放入盆內；香菜擇洗乾淨切成末；韭菜花摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝乾水分後切成碎末。2．香菜末、香油、醬油、精鹽、味素和韭菜末一起放入豆腐盆內，拌勻裝盤即成。
