酸辣魚頭

酸辣魚頭，以魚頭等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣魚頭
• 分類：辣，酸辣
• 主要食材：蔥，姜

用料

材料

蔥

姜

蒜

洋蔥

魚頭

豆豉醬

泡椒

鹽

生抽

老抽

乾辣椒

燒烤粉

做法

1. 魚頭洗淨，鹽和燒烤粉抹上，醃製十五分鐘

2. 鍋里燒油，蔥姜蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥

3. 魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下

4. 倒入開水，加入些許乾辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一點泡椒

5. 等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下乾辣椒

6. 盛出魚頭，淋上辣椒油

7. 碼上剩餘的蔥和泡椒