酸辣魔芋絲

酸辣魔芋絲是陝西省陝南地區一道特色菜品，色澤瑩潤，酸辣爽口，鮮香軟嫩。

基本介紹

• 中文名：酸辣魔芋絲
• 口味：酸辣
• 營養物質：維生素和鉀、磷、硒礦物質元素
• 流傳地區：陝西省陝南地區

做法一

材料準備：

魔芋絲、金針菇，芹菜、炒芝麻、乾香菇粉、鹽、榨菜末、醋、豆瓣醬、醬油、花生碎、香菜、蔥姜蒜末。

製作步驟：

1、將乾香菇粉用開水泡發，芹菜、香菜切末；

2、鍋中放入蔥薑末、豆瓣醬煸炒，再加入榨菜末、泡好的香菇粉，再加水、醬油，燒開後加入少許鹽；

3、分別燙熟魔芋絲、金針菇撈出，然後湯汁中再加入醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、蔥姜蒜末，將汁澆在魔芋絲和金針菇上，最後放上炒芝麻和花生碎即可。

做法二

材料準備：

主料：魔芋豆腐

酸辣魔芋絲

輔料：芹菜、酸辣子、酸蘿蔔、薑末、蒜末、蔥末

製作步驟：

1.魔芋豆腐切絲，芹菜切小段，酸辣子、酸蘿蔔切絲，姜蒜蔥切末；

2.鍋里加菜籽油燒熱；

3.熱鍋下入蔥姜蒜、魔芋絲，稍煸炒後放入芹菜、酸辣子、酸蘿蔔，加入調味料，炒入味出鍋盛裝。