酵母麵包

酵母麵包是一種依靠活性乾酵母發酵製作而成的麵包。為適應不同的酵母麵包生產需求，酵母產品的種類也逐漸多樣化。

酵母麵包

【原料】

麵粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、雞蛋 3/4個、精鹽 1克

【製作過程】

1、將3克酵母和白糖用40度的開水泡開。

2、在35克水中對上酵母水，把它倒入50克的麵粉里和一下，然後在35度左右的室溫里發酵2小時左右。

3、把雞蛋放入45克水中沖開，這裡放入發酵的麵團攪拌，然後將剩下的粉、白糖、精鹽、牛奶全部倒入後和面，繼續發酵2小時左右。

4、將麵團以50克為單位分好後，在35度的發酵室里發酵1小時左右。

5、待麵團完全發酵後，在表面抹一層雞蛋，放入200度的麵包爐中烤10－15分鐘。

酵母麵包