酵母糖苷

酵母糖苷是以釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）經液體發酵得到的菌體，再經自溶或外源酶催化水解後，濃縮或乾燥獲得的富含酵母多糖、核酸和胺基酸等物質的酵母源生物刺激劑產品。

基本介紹

• 中文名：酵母糖苷
• 外文名：yeast glycoside

主要成分及機理

酵母糖苷的主要功能成分包括“一糖三酸”。

酵母細胞壁多糖

“一糖”主要是指酵母細胞壁多糖，酵母細胞壁與細菌、植物的細胞壁不同，酵母細胞壁多糖主要為β-葡聚糖和甘露聚糖，以及一定量的幾丁質。酵母細胞壁多糖可激活植株系統獲得性抗性（SAR）信號通路和系統誘導性抗性（ISR）信號通路，誘導植物產生一系列防禦物質，如水楊酸、茉莉酸、二苯乙烯合成酶和超氧化物歧化酶等，協助植株抵抗外界脅迫，健壯生長。

酵母核酸

“三酸”之一指的是酵母核酸。酵母菌新陳代謝速度快，轉錄和翻譯隨之進行的也快，在這過程中合成了較多的RNA與DNA。運用到作物以後，核酸及核酸降解物可以促進葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿蔔素的合成（高等植物葉綠體中的葉綠素主要為葉綠素a 和葉綠素b 兩種，葉綠素a主要吸收紅光，葉綠素b主要吸收藍紫光），強化植物在光反應過程中中捕捉光能的能力。

核酸及核酸降解物還可激活RuBP羧化酶（1,5-二磷酸核酮糖羧化酶），催化CO2與1,5-二磷糖核酮糖結合生成2分子3-磷酸甘油酸，相當於強化作物在暗反應過程中捕捉CO2的能力。只有當空氣中CO2被植物固定以後，才能進一步發生一系列反應，合成碳水化合物儲藏在植物體內。

酵母源胺基酸

“三酸”之二指的是酵母源胺基酸。酵母糖苷中的胺基酸類物質與眾不同之處在於其以小肽形式存在，分子量在400以下的小肽占胺基酸類物質的80%，分子量在1000以下的小肽占胺基酸類物質的90%以上。小肽不僅易被植物吸收作為氮源利用，更作為物信號物質可促進植物的快速生長。

酵母源胺基酸組成中，除了常規的數十種胺基酸，還有γ-氨基丁酸。γ-氨基丁酸同樣作為信號物質，可調節植物細胞滲透勢、pH值和碳氮平衡，提高植物抵抗脅迫能力。γ-氨基丁酸還可作為谷氨酸的調節配基，調控植株的氮代謝，促進作物生長。

有機酸

“三酸”之三指的是有機酸。酵母在快速繁殖過程中，進行有氧呼吸產生的有機酸如蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸。有機酸可以通過對根際難溶性養分的酸化、螯合、離子交換作用及還原作用等提高這些根際土壤養分的有效性，增加了植物對根際養分的吸收，從而促進了植物的生長發育。同時，有機酸也可以被植物吸收利用，促進了植物營養元素的物質循環和能量流動。

功效特點

提高作物抗逆性

酵母細胞壁多糖激活植株系統獲得性抗性（SAR）和系統誘導抗性（ISR）信號通路，增強作物防禦反應。

保葉靚果&增糖提質

酵母核酸及其降解物促進作物葉綠素a、b和類胡蘿蔔素的合成，豐富葉、果色素；激活作物光合作用關鍵酶RuBP，催化CO2的固定，轉化為碳水化合物。

信號物質促進生長

富含小分子含氮物質，包括多種L-游離胺基酸、γ-氨基丁酸和小肽，作為信號物質促進作物生長。

提高肥料利用率

酵母糖苷促進作物根系生長，擴大根系吸收範圍，搭配傳統肥料使用提高養分利用率，減少流失。