酥香小餅乾

用料

1. 篩過的低粉加糖和鹽混勻，加冷藏的黃油丁用手搓揉成顆粒狀。有點象做司康的方法

2. 加蛋液,揉勻成團，成團就行了(時間不要太久)

3. 把麵團包保鮮膜,放冰櫃冷凍半小時到1小時

4. 案板灑乾麵，手上和擀麵棍上撲薄粉，防粘。拿出麵團擀成3MM左右厚的大片。此時，可以灑些乾迷迭香之類的香料，別有風味

5. 如果麵團太軟了，就再凍一會，如果太硬了，室溫放一放就會軟了

6. 用模子壓成你想要的形狀，邊角料可揉成團後再擀，但是重複的次數多了，麵團會變軟

7. 也可以用刀直接切成方形，並用叉子叉眼。這個方法其實更簡單些

8. 烤盤鋪錫紙或烤布，擺上餅乾。間距不用大，烤制過程中，餅乾會變高變小。烤箱170度，中層，10-12分鐘，視邊緣出現黃色即可，關火後再在烤箱裡放一兩分鐘。如放上層，則火力更大些，時間要縮短