酒釀雞蛋燉燕窩

基本介紹

• 中文名：酒釀雞蛋燉燕窩
• 主要食材：燕盞，酒釀
• 分類：燉

用料

材料	用量
燕盞	1盞 或 5~8克
酒釀	100克
雞蛋	2個
紅糖	少許

做法

1. 準備食材
2. 御品燕盞泡發12小時後燉90分鐘左右， 燉至燕窩晶瑩剔透，備用；
3. 將雞蛋打入碗內，攪均勻，備用；
4. 把適量的水燒開，然後放入酒釀，將酒釀攪開，加入紅糖；
5. 水開始翻滾後將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋風，倒雞蛋的同時也要攪拌，這樣就成了蛋花了；
6. 小火煮3分鐘出鍋，加入燉好的燕窩即可。