酒釀蛋花湯

酒釀蛋花湯是一道保健食品，具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效，還可以旺氣血,旺身體,驅風去寒,去風濕,是婦女生小孩、產後的必需營養品，可以對產婦和小孩以後的身體打下良好的基礎。由於吃的人的氣色都非常的好,所以也是很多愛美人士的美容佳品、還是中老年人、婦女、兒童最佳營養品。

基本介紹

• 中文名：酒釀蛋花湯
• 主要食材：白糯米
• 分類：冷盤
• 口味：清甜爽口

做法一

材料準備

白糯米500g、安琪甜酒麴4g、涼開水少許； 輔料由溫水150g、雞蛋1個、紅棗5顆 、枸杞適量。

製作步驟

1糯米洗淨，放水沒過米2厘米，浸泡半小時；

酒釀蛋花湯

2將糯米蒸熟，晾涼；

3在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水；

4將優酪乳機調節到製作米酒的功能，設定時間為30小時；

5做好的酒釀，可放入冰櫃冷藏，延緩發酵速度，在一周之內吃完；

6吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火即可。

做法二

材料準備

甜酒釀 一份（500克左右），雞蛋一個。

製作步驟

1、將酒釀倒入一隻牛奶鍋中。

酒釀蛋花湯

2、加少量的水（因為酒釀本身太甜，加點水稀釋一下）將，點火加熱（中小火就可，千萬別用大火）。

3、取一雞蛋，去殼,把蛋打散待用。

4、待酒釀開始冒小泡的時候，就可以關火，然後把蛋液倒入其中，不要倒在一個點上。

5、然後用筷子輕輕的按順時針方向拌幾圈即可。

6、裝碗享用。