《酒水知識與服務》是2004年旅遊教育出版社出版的圖書，為旅遊中等職業學校的課程設定和教學大綱，組織業內專家編寫了這套全要旅遊中等職業教育教材。
基本介紹
- 書名：酒水知識與服務
- 作者：國家旅遊局人事勞動教育司
- ISBN：9787563712175, 7563712178
- 頁數： 149頁
- 定價：10。90元
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2004年10月1日
- 開本：16
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
出版社:旅遊教育出版社; 第1版 (2004年10月1日)
叢書名: 全國旅遊中等職業教育教材
頁數: 149頁
開本: 16開
ISBN: 7563712178
內容簡介
為適應旅遊中等職業教育的需要，國家旅遊局人事勞動教育司根據旅遊中等職業學校的課程設定和教學大綱，組織業內專家編寫了這套全要旅遊中等職業教育教材。該教材自1994年出版以來，受到廣大師生的普遍歡迎，對我國旅遊中等職業教育的發展起了重要作用。迄今為止，該教材已成為出版時間最早、使用範圍最廣的國家旅遊中等職業教育骨幹教材。
目錄
第一章 酒水的概述
學習重點
第一節 酒的起源和發展
第二節 釀酒基本工藝流程
第三節 酒度
第四節 酒的分類
本章小結
第二章 釀造酒--中國黃酒和啤酒
學習重點
第一節 黃酒
第二節 啤酒
本章小結
思考與練習
第三章 釀造酒--葡萄酒
學習重點
第一節 葡萄酒概述
第二節 葡萄酒的生產與服務
第三節 法國葡萄酒
第四節 其他國家的葡萄酒
第四章 蒸餾酒
第五章 配製酒
……
