基本介紹
- 中文名：酒店經理全書
- 分類：酒店管理
特色評論,目錄,內容簡介,
特色評論
聚專家學者管理思想之精華，集中外酒店成功經驗之大成
本書是中國第一部有關酒店經理理論與實戰的指導性工具書，它從酒店經理應掌握那些酒店 常識，具備那些素質，到怎樣管好一個酒店，當好一個經理等都作了具有指導性的闡述。
目錄
第一卷 酒店經理應掌握的基本常識
第一篇 酒店的起源及發展簡史
第二篇 酒店的類別及等級
第三篇 現代酒店的組織機構與制度��
第四篇 酒店產品及其質量��
第五篇 顧客關係��
第六篇 酒店職業道德��
第七篇 合格酒店人員的基本要求��
第八篇 酒店美學��
第九篇 飲食消費心理學��
第十篇 飯店法制建設��
第十一篇 萬花筒��
第二卷 酒店經理必備��
第一篇 酒店管理者��
第二篇 酒店經理的管理方法與管理藝術��
第三篇 經理必備常識��
第三卷 酒店經理經營管理實務��
第一篇 酒店策劃及籌備��
第二篇 酒店經理辦公室實務��
第三篇 酒店經理對行銷部的經營管理��
第四篇 酒店經理對財會部的經營管理��
第五篇 酒店經理對前廳部的經營管理��
第六篇 酒店經理對客房部的經營管理��
第七篇 酒店經理對餐飲部的經營管理��
第八篇 酒店經理對康樂部的經營管理��
第九篇 酒店經理對商場部的經營管理��
第十篇 酒店經理對微機套用的管理��
第十一篇 酒店經理對人力資源的管理��
第十二篇 酒店經理對酒店中物資的管理��
第十三篇 酒店經理對酒店洗衣部的管理��
第十四篇 酒店經理對酒店動力(工程)部的管理��
第十五篇 酒店經理對保全部的管理
第十六篇 酒店經營管理經典案例評析第十七篇 百家爭鳴第四卷 它山之石案例1、 世界超級酒店集團的王中之王假日酒店集團及其創始人凱蒙・威爾遜�� 案例2、世外桃源-香格里拉國際酒店集團�� 案例3、～例13……�� 第五卷 酒店業相關法律法規�� 第一篇 酒店業法律法規�� 第二篇 酒店業國家標準�� 第三篇 相關經濟法規�� 第四篇 衛生管理法規�� 第五篇 治安管理法規��
內容簡介
本書主要突出一個全字，全書分五卷三十六篇300餘萬字，就酒店的起源、發展、現代酒店 的類別、酒店經理必備常識、酒店的具體操作經營、國際具有較大影響酒店的管理經驗、行 業法規等都作了詳細的介紹。一位業內的權威人士這樣評價此書"《酒店經理全書》可稱為是酒店經理的一部百科全書， 一書在手，運作酒店於股掌之中。"
