酒店工程管理與實務

內容簡介

《酒店工程管理與實務》是一本真實的“酒店工程管理與實務”的書。何為真實性呢？“真實”是指本書根據典型的酒店管理實踐場景，提出問題．進而分析應對的方案或者提出建議。酒店管理的套用非常普遍，是一門實踐性和操作性很強的學科。

《酒店工程管理與實務》既具有一套基礎完善的理論體系，又具備一系列專門的實用技術手段和方法，理論與實際案例的很好融合，使酒店工程管理理論與實務完美結合。通過每一個模組的案例，可以理解和總結在酒店管理實踐工作中如何發現、分析和解決問題，同時使酒店管理的理論知識、方法原理、技術工具得到實際的運用。

圖書目錄

模組一酒店經營管理

任務1．1 酒店經營理念

1．1．1 酒店基本經營理念

1．1．2 如何確立有效的酒店經營理念

1．1．3 酒店經營管理實踐中常用的經營理念

任務1．2 酒店管理的模式及創新

1．2．1 調研酒店發展趨勢

1．2．2 設定酒店管理目標

1．2．3 選擇酒店管理模式

1．2．4 酒店管理創新

模組二酒店戰略管理

任務2．1 酒店戰略管理的基本理論

2．1．1 戰略的內涵

2．1．2 戰略的組成及層次

2．1．3 戰略管理概述

任務2．2 酒店戰略管理三階段

2．2．1 酒店戰略形成階段

2．2．2 酒店戰略實施階段

2．2．3 酒店戰略控制與提升階段

任務2．3 酒店戰略使命與戰略目標

2．3．1 酒店戰略使命

2．3．2 酒店戰略目標

模組三酒店計畫管理

任務3．1 酒店計畫管理基礎知識

3．1．1 酒店計畫管理內容

3．1．2 酒店計畫管理的意義

3．1．3 酒店計畫的類型

任務3．2 酒店的計畫指標

3．2．1 酒店的主要計畫指標

3．2．2 主要經濟指標的計算

3．2．3 酒店計畫工作的程式

3．2．4 編制酒店計畫時需要考慮的因素

3．2．5 保證酒店計畫工作的管理效果

任務3．3 酒店經營決策

3．3．1 酒店計畫管理中決策的分類

3．3．2 酒店計畫管理中酒店經營決策的步驟

3．3．3 酒店計畫管理中酒店經營決策的類型

模組四酒店行銷管理

任務4．1 酒店市場調研管理

4．1．1 確定酒店市場調研內容

4．1．2 酒店市場調研策劃流程

任務4．2 酒店市場定位管理

4．2．1 確定市場區隔的標準

4．2．2 酒店市場區隔的程式

4．2．3 選擇目標市場

4．2．4 明確酒店市場定位

任務4．3 酒店產品促銷管理

4．3．1 建立酒店銷售渠道

酒店工程管理與實務

基本介紹

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