《全國旅遊高等院校精品課程系列教材--酒店工程管理》是2018年中國旅遊出版社出版的圖書，本書從酒店經營管理兩大基本要素之一硬體入手，緊扣酒店實際套用，並注重實際技能方面培養，重點圍繞酒店硬體設施主要架構“功能布局是核心，專業系統是心臟”兩大特徵進行介紹，還介紹了酒店運行管理實務。
基本介紹
- 中文名：全國旅遊高等院校精品課程系列教材--酒店工程管理
- 作者：吳業山
- 出版社：中國旅遊出版社
- ISBN：9787503260742
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《全國旅遊高等院校精品課程系列教材：酒店工程管理》共有九章和附錄部分，內容分為三大板塊：第一板塊是全書的核心內容，用八個章節（第一章至第八章）進行介紹；第二板塊為工程部運行管理（第九章），結合酒店工程管理實際，介紹了設施設備保養方法，落實全員保養、預防為主、防重於治，做到“使用者必保養，保養者必及時”。第三板塊為附錄部分，主要內容為酒店工程運行管理實務範例，可直接用於酒店工程部日常運行管理。
《全國旅遊高等院校精品課程系列教材：酒店工程管理》適合酒店管理、旅遊管理類高校作為教材使用。也可作為酒店、溫泉度假村、民宿民居等從業人員培訓用書。
圖書目錄
第一章 緒論
一、飯店規劃與位置選擇
二、建築基本形式與室外環境
三、酒店專業系統
四、酒店信息系統
第二章 酒店功能布局
一、酒店位置選擇
二、建築基本形式與室內外環境
三、人流、物流、車流
四、土建工程要求
五、酒店功能布局
第三章 酒店給排水系統
一、酒店供水系統主要設備
二、給水系統方式
三、酒店供熱系統
四、酒店排水系統
五、中水回用
第四章 酒店電氣系統
一、供配電
二、電源插座設定要求
三、照明
四、弱電系統
五、酒店電梯
第五章 酒店信息系統
一、智慧酒店概述
二、智慧酒店的整體架構
三、智慧酒店運行管理
第六章 酒店空調系統
一、冷水機組選擇
二、冷水機組數量選擇
三、多機頭組合的往復式冷水機組選擇
四、空調送風形式
五、送風系統分區
六、送風調速
七、空調水系統
八、大堂空調
九、餐廳空調
十、客房空調
十一、廚房空調要求
十二、其他區域空調要求
第七章 酒店休閒設施
一、康體項目
二、娛樂設施
第八章 酒店洗衣場設施
一、洗衣場位置選擇
二、洗衣場面積
三、洗衣場設計要求
四、設備布局要求
五、洗衣設備安裝注意事項
六、洗衣場能源消耗估算
七、客衣洗滌
第九章 工程部運行管理
一、工程管理的作用
二、員工的職業素質
三、設備保養方法
四、團隊精神
五、設備檔案管理
六、酒店設備契約維修管理
七、工程部運行管理
八、酒店節能措施
附錄（FL）
參考文獻
