酒店成功管理

《酒店成功管理》是2008年9月1日冶金工業出版社出版的圖書，作者是黃建宏。該書主要講述了酒店管理的現狀及應對方案。

基本介紹

• 書名：酒店成功管理
• 作者：黃建宏
• ISBN：9787502447083
• 類別：中國企業管理
• 頁數：273頁
• 出版社：冶金工業出版社
• 出版時間：2008年9月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：32
• 尺寸：19.8 x 13.8 x 1.4 cm
• 重量：281g

內容簡介

《酒店成功管理》共分五章，將我國酒店管理分為酒店綜合管理、酒店部門管理、酒店類型管理、酒店餐飲管理、酒店戰略管理五個模組分別闡述，在此基礎上還進行了進一步細分，在分析現狀的基礎上提出問題並結合國內外發展情況給出建設性意見。

作者簡介

黃建宏，貴州省冊亨縣人，1966年2月出生，2004年獲得美國PRESTON大學經濟學博士學位。
十餘年來，作者曾在各類報刊、剛站發表文章並出版專著《中國農村經濟解難》、《中國工業發展解難》、《中國服務經濟發展解難》、《中國財政平衡論》總計200多萬字。其中，多篇文章曾被SCI、EI、CA等國際權威期刊收錄，《中國農村經濟解難》一書獲貴州省第七屆哲學社會科學優秀獎，《中國工業發展解難》一書獲黔西南州哲學社會科學優秀一等獎。

序言

當前，酒店的內涵已經發生了深刻的變化。酒店已不再是簡單的解決吃飯和住宿等問題，酒店管理也不僅是對吃飯和住宿的管理， 而是已成為一項科學的系統工程。面對紛繁複雜的社會和日益激烈的酒店競爭，如何才能快速地更新觀念，更好地實現管理，這是酒店理論界和實踐中需要探討的問題。

與國外先進的酒店管理水平相比，我國的酒店管理水平還存在著很大差距，主要表現在缺乏品牌、文化、行銷等現代化戰略管理，酒店組織結構設計缺乏合理性，工作流程不規範，酒店管理人才相對匱乏，缺乏系統的績效考核和薪酬激勵制度，崗位職責不明晰，服務質量目標不明確等方面，從而造成總體服務質量不高的狀況，這些都會在不同程度上影響酒店的競爭力。市場是無情的，競爭是激烈的，因缺乏現代化管理方法，缺乏戰略眼光和腳踏實地的精神，最後在激烈的競爭中走向失敗的酒店也不乏先例。

本書順應新時代發展要求，重新審視酒店，提出很多新的理念和觀點，不僅強調理論性和科學性，而且注重酒店實踐套用中的實用性和可操作性；既注重管理理論與方法，又重視酒店功能性和實務性的管理與操作；既能使每一個酒店管理者、員工學到酒店管理系統的理論知識，叉能在技術和方法上適應現代酒店管理實踐運作需要。

編輯推薦

《酒店成功管理》以全新的理念來觀察酒店行銷和酒店管理，重新對酒店各項管理環節進行梳理。

《酒店成功管理》順應新時代發展要求，站在戰略的高度，重新審視酒店，提出很多新的理念和觀點，不僅強調理論性和科學性，而且注重酒店實踐套用中的實用性和可操作性；既注重管理理論與方法，又重視酒店功能性和實務性的管理與操作；既能使每一個酒店管理者、員工學到酒店管理系統的理論知識，又能在技術和方法上適應現代酒店管理實踐運作需要。

《酒店成功管理》可供廣大酒店經營、管理者及員工參考閱讀，同時也可作為大中專院校酒店管理專業師生的學習用書。

目錄

第一章 酒店綜合管理

第一節 酒店管理總論

第二節 酒店組織管理

第三節 酒店人力資源管理

第四節 酒店行政管理

第五節 酒店服務管理

第二章 酒店部門管理

第一節 酒店前廳管理

第二節 酒店客房管理

第三節 酒店工程管理

第四節 酒店公關管理

第五節 酒店安全管理

第六節 酒店財務管理

第三章 酒店類型管理

第一節 綠色酒店管理

第二節 經濟型酒店管理

第三節 商務酒店管理

第四節 旅遊度假酒店管理

第五節 主題酒店管理

第六節 產權酒店管理

第四章 酒店餐飲管理

第一節 酒店餐飲管理概述

第二節 酒店中餐管理

第三節 酒店西餐管理

第四節 酒店快餐管理

第五章 酒店戰略管理

第一節 酒店品牌管理

第二節 酒店文化管理

第三節 酒店行銷管理

第四節 酒店集團化管理

第五節 酒店制度化管理

參考文獻