《快捷酒店工程管理》是2016年企業管理出版社出版的圖書，作者是史鴻濱。本書主要敘述的是酒店管理的運營流程、規章制度、運營管理。
基本介紹
- 書名：快捷酒店工程管理
- 作者：史鴻濱
- 出版社：企業管理出版社
- ISBN：9787516412039
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
酒店管理是全球十大熱門行業之一，酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六，每年都需要數以千計的管理人員。而當前國內快捷酒店業發展迅速，酒店之間的競爭激烈，在硬體水平日益接近國際水平的情況下，服務質量和管理方式就成了競爭的焦點。全面抓好酒店服務與管理質量，提高酒店從業人員的素質，已成為快捷酒店業面臨的一項緊迫任務。全書集條理性、直觀性、實用性於一體，規範而詳細，是快捷型酒店店長必不可少的一套實用寶典。
本書可供經濟型酒店、連鎖經濟酒店經營管理者、部門經理，以及有志於從事經濟型酒店經營管理的人員閱讀。
圖書目錄
第1章 酒店工程管理與組織
節 酒店工程 管理概述
酒店工程管理的含義
酒店工程管理學研究的基本範圍
酒店工程管理的重要性
酒店工程部的管理目標
酒店工程部的主要職責
第二節 酒店工程部組織結構
酒店工程部人員結構和說明
工程部崗位編制
酒店工程部與其他部門之間的工作協調
第三節 酒店工程部的崗位職責
工程部主管的崗位職責
維修人員的崗位職責
酒店工程部的日常工作流程
第四節 工程部各崗位工作標準流程
設備管理流程
設備日常維修流程
常見設備事故處理流程
能源管理流程
鍋爐操作流程標準
空調操作流程標準
配電室操作流程標準
安全運營管理流程
資料管理流程
第2章 酒店工程管理制度
節 工程部人員管理制度
工程部值班制度
工程部交接班制度
設備設施日常巡迴檢查制度
工程部員工獎懲制度
外包人員管理制度
第二節 工程部材料申領制度
維修材料及工具領用制度
機房鑰匙管理制度
工程部檔案借閱制度
檢修工具管理制度
第三節 工程部設備管理制度
設備使用制度
空調操作管理制度
鍋爐操作管理制度
電梯監控制度
設備維修管理制度
維修計畫的編制
設備設施保養制度
第四節 工程部能源管理制度
水泵房管理制度
配電室操作管理制度
水質化驗制度
熱水鍋爐房安全管理制度
第五節 工程部安全管理制度
電梯安全管理制度
防火安全“三級”檢查制度
消防設備檢修與保養制度
第3章 工程部設備設施管理
節 酒店設備基本概念和發展
酒店設備的定義及其分類
酒店設備管理及其發展趨勢
第二節 酒店設施設備的基礎管理
酒店設備系統
酒店設備的資產管理
酒店設備的投資決策
第三節 酒店設備管理的實施
酒店設備管理的目標
酒店設備管理可能存在的問題
第四節 酒店設備的全員管理
設備全員管理概述
樹立全員管理的觀念
第4章 酒店設備使用和操作規範
節 酒店設備的使用及維修管理
設備的使用
設備磨損與故障規律
設備大修
第二節 客房設備種類及其操作規範
客房設備的種類
清掃設備操作規範
洗衣設備操作規範
第三節 酒店設備的維護和保養
客房設備維護保養規範
洗衣設備維護保養規範
弱電設備維護保養規範
網路設備維護保養規範
電梯維護保養規範
電氣設備保養操作規範
電氣設備維修操作規範
空調設備維護保養規範
鍋爐設備保養操作規範
鍋爐設備維修操作規範
給排水設備維護保養規範
設備的潤滑
第5章 酒店設備更新和改造
節 酒店設備更新和改造基本含義
設備更新和改造
設備更新改造的條件
設備更新改造的作用
設備更新和改造的種類
酒店設備更新改造的目的
第二節 酒店設備更新改造的實施
設備更新改造項目決策
設備更新改造計畫的編制
設備更新改造的具體實施
設備更新改造的實施要點
第三節 設備更新改造的具體程式
設備更新改造的六個階段
工程現場管理的手段
設備改造的評價
第6章 酒店工程成本控制
節 酒店工程成本控制總則
酒店工程成本認識的四大誤區
工程成本控制的要點
酒店工程成本控制措施
酒店裝修工程成本管理控制
酒店裝修工程成本管理常見問題
酒店裝修工程成本管理常見問題對策分析
第二節 能源成本控制
切實做好酒店能源控制
酒店能源管理策略
能源消耗指標的調整
節能技術的套用
第三節 人力成本控制
工程部人力成本控制的三個主要問題
工程部人員的一專多能培訓
外包工程管理
第7章 酒店工程維修質量全面控制
節 工程維修質量全面控制概述
工程維修質量觀念
影響工程維修質量的主要因素
酒店全面質量管理目標
全面質量管理的基準體系
全面質量管理的檢查體系
第二節 工程維修質量檢測
對施工單位服務質量的要求
不同項目的維修質量標準
第三節 工程關鍵部位的質量控制措施
廚房、衛生間滲漏的主要預控措施
管道安裝的主要預控措施
水電安裝施工與質量控制
消防系統施工與質量控制
第四節 設備保養與維修成本控制
設備保養與維修成本控制的作用
設備保養與維修成本控制理論
設備保養與維修四大控制措施
嚴格杜絕酒店工程維修資金虛報
第五節 酒店工程系統定期巡檢
中央空調定期巡檢
消防設施設備定期巡檢
監控安保設備定期巡檢
給排水系統巡檢
強弱電系統巡檢
供暖系統巡檢
網路寬頻檢修計畫及標準
第8章 酒店工程信息管理
節 工程信息管理的基本概況
酒店信息管理系統套用現狀
信息管理系統的作用
信息管理系統的目標
第二節 工程信息管理系統
工程信息管理的資料庫建設
酒店內部信息管理系統
酒店外部信息管理系統
前台管理子系統
後台管理子系統的功能模組
第三節 信息管理系統的套用
酒店信息管理系統的結構
酒店信息管理系統的維護
酒店計算機集成套用
附錄：酒店工程部常用表單
作者簡介
史鴻濱，供職於全球連鎖酒店管理集團，長期從事酒店管理工作。亞太酒店籌建聯盟理事，中國飯店協會綠色飯店註冊評審員，物業管理師，曾出版《物業服務實務操作金典》一書。
