《邊學邊做系列：學做營養湯煲》是一本烹飪知識書籍，書中描述了多種煲湯技巧，圖片精美，做法詳盡，簡單易學。
基本介紹
- 書名：邊學邊做系列:學做營養湯煲
- 出版社：青島出版社
- 頁數：71頁
- 開本：24
- 作者：美食生活工作室
- 出版日期：2011年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543676428
- 定價：12.00元
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《學做營養湯煲》幫助您的餐桌更加豐富多彩！菜品做法講述詳盡，易學易做；圖片精美，令人胃口大開；開本精緻小巧，便於閱讀。簡單·易學·易做，講解詳細，步步分解，人人都會做，營養·美味·健康，科學配膳，口味多樣，味道不一般。
圖書目錄
01 煲湯秘籍全攻略
煲制一鍋靚湯的要訣
煲湯的食材選擇
煲制素湯常用食材
肉湯、海鮮湯的煲制技巧
02 清新素菜湯
大白菜素湯
紅花汁娃娃菜
銀杏蔬菜湯
菠菜蛋湯
黃花萊蛋湯
油萊香菇湯
番茄皮蛋湯
番茄豆腐羹
香菇蘿蔔湯
蘿蔔豆腐湯
胡蘿蔔冬粉湯
百合絲瓜湯
絲瓜湯
杞子南瓜湯
南瓜蔬菜湯
芽筍冬瓜湯
薏苡仁冬瓜湯
綠豆藕湯
蓮藕五目芋
三鮮益血湯
清湯蘑菇
草菇湯
口蘑竹蓀湯
香菇紅棗湯
三絲湯
金針菇菠菜湯
金針菇豆角湯
酒釀銀耳
銀耳蜜羹
竹筍豆腐湯
綠豆芹菜湯
四寶素湯
玉米蔬菜湯
馬鈴薯玉米濃湯
金玉羹
芝麻桃仁薏米湯
紅棗百合雪耳湯
山楂決明紅棗湯
鮮奶白果雪梨湯
鮮蓮鳳梨羹一
03 噴香肉菜湯
竹蓀冬菇蘿蔔湯
肉片腐竹湯
榨菜肉絲湯
排骨薏米黃瓜湯
山藥排骨湯
板栗玉米排骨湯
豌豆燉豬蹄
黃豆花生豬蹄湯
紅棗蓮藕豬蹄湯
豬肝豆腐湯
杏仁蘿蔔豬肺湯
鶉蛋豬血湯
竹筍豬血湯
南瓜牛肉湯
蘿蔔牛腩湯
黑豆牛尾煲
枸杞牛肝湯
羊肉山藥湯
薏米羊肉湯
羊肉豆腐湯
枸杞燉兔肉
香菇土雞湯
鮮奶燉雞湯
鳳梨雞湯
翠玉雞絲湯
栗子煲老鴨
銀杏燉鴨條
蠶豆鴨湯
枸杞山藥煲鴿
百合燉鴿
淮山鵪鶉湯
沙鍋鵪鶉塊
04 鮮美水產湯
蛋奶鯽魚湯
牡蠣鯽魚湯
雙花鯽魚湯
鯽魚木耳湯
生薑鯽魚湯
山藥扁豆鯉魚湯
菊花火鍋魚片
酸湯魚腰
魚頭燉豆腐
雪菜黃豆燉鱸魚
清湯魚丸
魚片香湯
南瓜黃魚龍骨湯
蘋果燉草魚
蝦仁韭菜豆腐湯
青蘋果鮮蝦湯
白菜蝦仁湯
蘿蔔蟶子湯
番茄蛤蜊湯
韭菜煮蛤蜊肉
蛤肉百合玉竹湯
奶油蘑菇蛤蜊湯
菜心螺片瘦肉湯
牡蠣湯
蠣黃燉豆腐
海蛤墨魚湯
墨魚蛤蜊鮮蝦湯
黃瓜墨魚湯
三鮮湯
海蜇荸薺湯
煲制一鍋靚湯的要訣
煲湯的食材選擇
煲制素湯常用食材
肉湯、海鮮湯的煲制技巧
02 清新素菜湯
大白菜素湯
紅花汁娃娃菜
銀杏蔬菜湯
菠菜蛋湯
黃花萊蛋湯
油萊香菇湯
番茄皮蛋湯
番茄豆腐羹
香菇蘿蔔湯
蘿蔔豆腐湯
胡蘿蔔冬粉湯
百合絲瓜湯
絲瓜湯
杞子南瓜湯
南瓜蔬菜湯
芽筍冬瓜湯
薏苡仁冬瓜湯
綠豆藕湯
蓮藕五目芋
三鮮益血湯
清湯蘑菇
草菇湯
口蘑竹蓀湯
香菇紅棗湯
三絲湯
金針菇菠菜湯
金針菇豆角湯
酒釀銀耳
銀耳蜜羹
竹筍豆腐湯
綠豆芹菜湯
四寶素湯
玉米蔬菜湯
馬鈴薯玉米濃湯
金玉羹
芝麻桃仁薏米湯
紅棗百合雪耳湯
山楂決明紅棗湯
鮮奶白果雪梨湯
鮮蓮鳳梨羹一
03 噴香肉菜湯
竹蓀冬菇蘿蔔湯
肉片腐竹湯
榨菜肉絲湯
排骨薏米黃瓜湯
山藥排骨湯
板栗玉米排骨湯
豌豆燉豬蹄
黃豆花生豬蹄湯
紅棗蓮藕豬蹄湯
豬肝豆腐湯
杏仁蘿蔔豬肺湯
鶉蛋豬血湯
竹筍豬血湯
南瓜牛肉湯
蘿蔔牛腩湯
黑豆牛尾煲
枸杞牛肝湯
羊肉山藥湯
薏米羊肉湯
羊肉豆腐湯
枸杞燉兔肉
香菇土雞湯
鮮奶燉雞湯
鳳梨雞湯
翠玉雞絲湯
栗子煲老鴨
銀杏燉鴨條
蠶豆鴨湯
枸杞山藥煲鴿
百合燉鴿
淮山鵪鶉湯
沙鍋鵪鶉塊
04 鮮美水產湯
蛋奶鯽魚湯
牡蠣鯽魚湯
雙花鯽魚湯
鯽魚木耳湯
生薑鯽魚湯
山藥扁豆鯉魚湯
菊花火鍋魚片
酸湯魚腰
魚頭燉豆腐
雪菜黃豆燉鱸魚
清湯魚丸
魚片香湯
南瓜黃魚龍骨湯
蘋果燉草魚
蝦仁韭菜豆腐湯
青蘋果鮮蝦湯
白菜蝦仁湯
蘿蔔蟶子湯
番茄蛤蜊湯
韭菜煮蛤蜊肉
蛤肉百合玉竹湯
奶油蘑菇蛤蜊湯
菜心螺片瘦肉湯
牡蠣湯
蠣黃燉豆腐
海蛤墨魚湯
墨魚蛤蜊鮮蝦湯
黃瓜墨魚湯
三鮮湯
海蜇荸薺湯
