《邊學邊做系列:學做海河魚》內容簡介：“邊學邊做”系列圖書總計20本，內容涵蓋小炒、涼拌、湯煲、麵點、鍋仔、飲品、豆漿、素菜、肉菜、川菜、魚、蝦蟹貝及各種家常菜等，菜品做法講述詳盡，易學易做；圖片精美，令人胃口大開；開本精緻小巧，便於閱讀。一冊在手，幫助您的餐桌更加豐富多彩！
基本介紹
- 書名：邊學邊做系列:學做海河魚
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2011年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7543676508, 9787543676503
- 作者：美食生活工作室
- 出版社：青島出版社
- 頁數：71頁
- 開本：32
- 品牌：青島出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《邊學邊做系列:學做海河魚》由青島出版社出版。
圖書目錄
01高手教您巧做魚Gaoshou jiaonin qiaozuoyu
怎樣挑選淡水魚？
怎樣挑選海魚？ 河魚巧剖洗
巧洗帶魚
巧洗黃魚
怎樣烹魚才解腥又入味？
巧燉鮮魚
巧做魚湯
巧做魚丸
巧存鮮魚肉
02學做淡水魚Xuezuo danshuiyu
三鮮青魚片
糖醋魚花
花椒魚片
蔥椒草魚條
魚頭燉豆腐
青椒炒魚片
沙鍋魚頭
酸湯魚腰
豆腐絲瓜鱅魚頭湯
辣香花鰱魚頭
白澆鱅魚頭
拆燴鱅魚頭
糖醋鯉魚
大千乾燒魚
麻辣毛血旺魚片火鍋
豆瓣魚
醬汁魚
香菜皮蛋浸鯉魚
番檸燒鯽魚
木耳蒸鯽魚
黃豆芽燉鯽魚
鯽魚番茄湯
山藥鯽魚湯
羊排燉鯽魚
鐵板鮎魚
鮎魚燉茄子
酸菜燉鮎魚
乾香鮎魚
清燉鮎魚
紅燒臭鱖魚
蛋黃鱖魚片
富貴魚
翡翠魚丸
魚片春筍
玻璃鱸魚
魚片香湯
西湖醋魚
清蒸鱸魚
蔥油鱸魚
腰果黑頭魚
木瓜銀耳燉黑魚湯
黃魚燉烏魚
酸炒生魚片
軟炸銀魚
銀魚煎蛋
煎氽銀魚
銀魚雙菇蛋
清蒸武昌魚
醋烹武昌魚
三鮮武昌魚
七彩鱔魚絲
雞絲鱔魚湯
無錫脆鱔
鱔爆蝦
翠衣爆鱔絲
泥鰍豆腐煲
麻辣泥鰍
03學做海水魚Xuezuo Haishuiyu
香煎三文魚
花開富貴
烤三文魚
金銀魚丁
醬燜鰨目魚
奶汁鰨目魚
松鼠黃魚
巧辨黃花魚和黃魚
煎攤黃花魚
五柳黃花魚
家常黃花魚
乾煎黃花魚
滑魚塊
家燉小黃花
鍋煽黃魚
雪菜肉碎蒸黃花魚
醬燜黃花魚
麻辣黃魚
家常燒黃魚
黃魚羹
千島銀鱈魚
蒜蓉烤銀鱈魚
辣汁銀鱈魚
泰椒銀鱈魚
塔塔酥香魚排
氽鱈魚
什錦鱈魚丁
麻辣燒鱈魚
黑頭魚燉豆腐
椒鹽沙丁魚
豆芽沙丁魚湯
沙丁魚飯糰
百合鰻魚
辣炒海鰻
香辣鰻鱺
炭烤鰻魚
味噌燉鰻魚
紅燒帶魚
煎刀魚
傳統燜帶魚
蘿蔔帶魚煲
茼蒿燉帶魚
三椒帶魚
醬蒸帶魚
微波帶魚
五香醬熏魚
蘿蔔蒸鹹魚
醬燜鮁魚
熗鍋鮁魚
乾燒鮁魚
軟煎鮁魚
油浸鯧魚
煎封鯧魚
橘味魚條
黑木耳鯧魚湯
怎樣挑選淡水魚？
怎樣挑選海魚？ 河魚巧剖洗
巧洗帶魚
巧洗黃魚
怎樣烹魚才解腥又入味？
巧燉鮮魚
巧做魚湯
巧做魚丸
巧存鮮魚肉
02學做淡水魚Xuezuo danshuiyu
三鮮青魚片
糖醋魚花
花椒魚片
蔥椒草魚條
魚頭燉豆腐
青椒炒魚片
沙鍋魚頭
酸湯魚腰
豆腐絲瓜鱅魚頭湯
辣香花鰱魚頭
白澆鱅魚頭
拆燴鱅魚頭
糖醋鯉魚
大千乾燒魚
麻辣毛血旺魚片火鍋
豆瓣魚
醬汁魚
香菜皮蛋浸鯉魚
番檸燒鯽魚
木耳蒸鯽魚
黃豆芽燉鯽魚
鯽魚番茄湯
山藥鯽魚湯
羊排燉鯽魚
鐵板鮎魚
鮎魚燉茄子
酸菜燉鮎魚
乾香鮎魚
清燉鮎魚
紅燒臭鱖魚
蛋黃鱖魚片
富貴魚
翡翠魚丸
魚片春筍
玻璃鱸魚
魚片香湯
西湖醋魚
清蒸鱸魚
蔥油鱸魚
腰果黑頭魚
木瓜銀耳燉黑魚湯
黃魚燉烏魚
酸炒生魚片
軟炸銀魚
銀魚煎蛋
煎氽銀魚
銀魚雙菇蛋
清蒸武昌魚
醋烹武昌魚
三鮮武昌魚
七彩鱔魚絲
雞絲鱔魚湯
無錫脆鱔
鱔爆蝦
翠衣爆鱔絲
泥鰍豆腐煲
麻辣泥鰍
03學做海水魚Xuezuo Haishuiyu
香煎三文魚
花開富貴
烤三文魚
金銀魚丁
醬燜鰨目魚
奶汁鰨目魚
松鼠黃魚
巧辨黃花魚和黃魚
煎攤黃花魚
五柳黃花魚
家常黃花魚
乾煎黃花魚
滑魚塊
家燉小黃花
鍋煽黃魚
雪菜肉碎蒸黃花魚
醬燜黃花魚
麻辣黃魚
家常燒黃魚
黃魚羹
千島銀鱈魚
蒜蓉烤銀鱈魚
辣汁銀鱈魚
泰椒銀鱈魚
塔塔酥香魚排
氽鱈魚
什錦鱈魚丁
麻辣燒鱈魚
黑頭魚燉豆腐
椒鹽沙丁魚
豆芽沙丁魚湯
沙丁魚飯糰
百合鰻魚
辣炒海鰻
香辣鰻鱺
炭烤鰻魚
味噌燉鰻魚
紅燒帶魚
煎刀魚
傳統燜帶魚
蘿蔔帶魚煲
茼蒿燉帶魚
三椒帶魚
醬蒸帶魚
微波帶魚
五香醬熏魚
蘿蔔蒸鹹魚
醬燜鮁魚
熗鍋鮁魚
乾燒鮁魚
軟煎鮁魚
油浸鯧魚
煎封鯧魚
橘味魚條
黑木耳鯧魚湯
