避風塘蒜蓉蝦

基本介紹

• 中文名：避風塘蒜蓉蝦
• 主要食材：蝦，麵包屑

用料

材料	用量
蝦	n只
麵包屑
蒜泥
小蔥

做法

1. 蝦剝殼去筋。為了美觀，可以留尾巴。

2. 蒜切丁，或者用專門壓蒜蓉的工具。蒜的多少按照個人口味。個人喜歡放很多，大概十隻蝦放五囊的節奏。

3. 鍋中入油，中火一分鐘，入蒜泥蝦。油不要加熱得太燙，不然蒜會焦掉。儘量讓蒜泥和蝦充分互相擁抱，這樣蝦才香。加鹽調味。蝦差不多7分熟了出鍋。

4. 大火大油，炸麵包屑。濾出多餘的油，加入剛才的蝦和蒜，與麵包屑混合在一起加熱到熟。撒上蔥花出鍋。