辣醬拌魷魚絲

姜擦泥用一湯匙純淨水浸泡10分鐘瀝乾取汁備用。紫甘藍紅椒黃椒切絲開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中。

基本介紹

• 中文名：辣醬拌魷魚絲
• 主要食材：魷魚 一隻，紅椒 半個
• 輔料：香菜 兩根  姜 一塊
• 工藝：涼拌

簡介

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

主料

魷魚 一隻

紅椒 半個

黃椒 半個

紫甘藍 半個

輔料

香菜 兩根

姜 一塊

檸檬 兩片

辣椒醬 半湯匙

調料

米醋 一湯匙

醬油 半湯匙

白糖 0.5茶匙

鹽 0.5茶匙

橄欖油 半湯匙

詳細步驟

1、原料。姜擦泥用一湯匙純淨水浸泡10分鐘瀝乾取汁備用。

2、紫甘藍紅椒黃椒切絲開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。

3、魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中。

4、五分鐘後，用冰純淨水沖洗瀝乾。用鹽，橄欖油，抓拌均勻。

5、調製料汁：辣醬，米醋，白糖，少許熟芝麻，涼拌醬油，薑汁。

6、澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。