辣烤鯰魚

基本介紹

• 中文名：辣烤鯰魚
• 主要食材：鯰魚，辣椒麵
• 分類：家常菜
• 口味：鮮辣

原料：

鯰魚、辣椒麵、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖。

做法：

1、鯰魚洗淨、用廚房紙擦乾淨，從魚頭斜劈一刀，貼著魚刺把肉片下來；

2、魚片擺在鋪有錫箔紙的烤盤上，魚骨切段也擺上去；

3、把辣椒麵、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在魚肉、魚骨身上，兩邊都抹，然後醃1個小時；

4、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤7分鐘。我把魚肉放進烤箱前，用廚房用紙把醃出來的水吸乾了；

5、魚翻面撒上點混合調料粉。繼續烤7分鐘。記得翻面後，還用紙把水吸乾。這樣烤出來的魚是乾的，沒有稀糊糊的感覺。