巫山城外烤全魚（東儀路店）是一家川菜館，營業時間為11:00-21:00，地址是西安市雁塔區東儀路3號東怡賓館1樓（石油大學南門向南200米）。
基本介紹
- 中文名：巫山烤魚
- 餐館名稱：巫山城外烤全魚(東儀路店)
- 地區：西安市
- 人均價格：43
- 營業時間：11:00-21:00
餐館類型,餐館簡介,推薦菜,地址,
餐館類型
川菜
適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃
餐館簡介
巫山城外特色烤魚，傳說巫山縣有個姓王的書生，捕到一條很大的魚，烤了好久還未熟，便把那條魚放入鍋中，加入湯汁，調味料，邊吃邊烤，發現比直接烤出的魚更加鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千餘年歷史，在魚百年的流傳過程中，巫山烤魚充分借鑑了重慶火鍋的工藝和用料特點，形成了自己獨特的風格。其絕妙之處，首先在於工藝，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像烤肉一樣。直接放到炭火上，雖然名中帶《烤》。卻與巫山烤魚做法有著明顯不同，巫山城外烤魚採用《先烤後燉》的獨特做法。融洽了烤燉兩種烹飪工藝的精華，並加入名貴養生中草藥，即可以吃到烤魚的香味，又可以品嘗火鍋的美味。在吃魚的同時，加入新鮮的蔬菜，菌菇類，肉類，丸類等一同烹煮，別具特色。巫山城外烤魚特點，首先取一條活魚，現殺現烤，採用巫山城外獨特秘制配方，精特殊方法醃製五分鐘，放置炭火上烤到九成熟使皮焦肉嫩，最後將其放入一盛有秘制湯底的盛具中，邊吃邊以小火持續燉煮，讓湯中的料香和營養成分慢慢滲入魚肉中，不但有魚的鮮味還有一種獨特的焦香味，和濃郁的料香味。巫山城外烤魚用料的選用是一個絕活。無論醃魚料還是湯底料，都經過了上百次的試驗，充分借鑑重慶火鍋的用料特點。所選中草藥及調料多達十多種，及將各種料的香味發揮出來，令你回味無窮，百吃不厭。
特色服務：是老字號，可以刷卡，有送餐，有停車位，提供線上選單，有夜宵，有wifi。
推薦菜
果仁菠菜
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西安市雁塔區東儀路3號東怡賓館1樓（石油大學南門向南200米）
