辣椒肉絲炒黃花

辣椒肉絲炒黃花，是一道美食，主料為100g新鮮黃花、150g辣椒、50g豬肉。

基本介紹

• 中文名：辣椒肉絲炒黃花
• 主要食材：新鮮黃花，豬肉
• 輔料：辣椒
• 調料：鹽、生抽、蔥姜、料酒

主料

100g新鮮黃花

150g辣椒

50g豬肉

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量蔥姜

適量料酒

營養分析

黃花為百合科黃花菜屬的多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調味配料蔬菜，又稱金針菜、七星菜，花期8月，採摘期因品種不同而不同。 含有豐富的蛋白質、 胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素，是席上珍品， 具有清炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃等輔助療效。

製作步驟

1 新鮮的黃花去除花蕊，

2 全部摘好後放清水裡泡二十分鐘以上，

3 辣椒切成小段，

4 瘦肉切成絲，加蔥姜鹽生抽料酒拌勻，醃十分鐘，

5 辣椒放鍋里，加適量的鹽水，炒兩分鐘，

6 把炒熟的辣椒盛出，

7 泡好的黃花控水

8 熱鍋倒涼油，和肉絲翻炒，

9 炒至肉絲變色，

10 倒入辣椒炒，

11 加入黃花炒，

12 加適量的生抽，

13 加適量的鹽，

14 炒勻即可出鍋。