軟脂酸（palmitic acid），學名“十六烷酸”，又叫棕櫚酸，是一種飽和高級脂肪酸，白色帶珠光的磷片。 不溶於水，微溶於石油醚，溶於乙醇。易溶於乙醚，氯仿和醋酸。廣泛存在於自然界中，幾乎所有的油脂中都含有數量不等的軟脂酸組分。用作沉澱劑、化學試劑及防水劑。
基本介紹
簡介,編號系統,物性數據,分子結構數據,毒理學數據,生態學數據,套用,製備,
簡介
中文同義詞：鯨乙酸;軟脂酸;十六烷酸;棕櫚酸C16:0;軟脂酸;棕櫚酸C16:0/軟脂酸/十六酸;棕櫚酸;鯨蠟酸
分子結構圖
分子結構圖英文名稱：Palmitic acid
英文同義詞：1-Pentadecanecarboxylic acid;1-pentadecanecarboxylicacid;acidehexadecylique;acidepalmitique;Cetylsαure;Emersol 140;Emersol 143;emersol140
分子式：C16H32O2
分子量：256.42
Mol檔案：57-10-3.mol
編號系統
CAS號：57-10-3
MDL號：MFCD00002747
EINECS號：200-312-9
RTECS號：RT4550000
BRN號：607489
PubChem號：
物性數據
1. 性狀：白色帶珠光的鱗片。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.8527
3. 相對密度（25℃，4℃）：0.841480
4. 熔點（ºC）：63
5. 沸點（ºC,常壓）：351，271.5（13.3kpa）
6. 沸點（ºC, 13.3kPa）：267
7. 折射率(n60D)：1.43345
8. 常溫折射率（n20）：1.430970
9. 常溫折射率（n25）：1.427280
10. 氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-10132.4
11. 氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-737.2
12. 液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-10031.1
13. 液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-838.5
14. 晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-9977.96
15. 晶相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-891.48
16. 晶相標準熵(J·mol-1·K-1) ：452.37
17. 晶相標準生成自由能( kJ·mol-1)：-315.10
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
20 閃點（ºC）：>110
分子結構數據
1、 摩爾折射率：77.73
2、 摩爾體積（m3/mol）：287.3
3、 等張比容（90.2K）：690.5
4、 表面張力（dyne/cm）：33.3
5、 極化率（10-24cm3）：30.81
毒理學數據
1、皮膚或眼睛刺激性：人，皮膚接觸，標準 Draize test試驗，75mg/3D，輕度反應。
2、急性毒性：大鼠經口LD50：>10mg/kg；小鼠靜脈LC50：57mg/kg。
3、致癌性：小鼠移植TCLo：1000mg/kg。
生態學數據
通常來說對水是不危害的。
若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
套用
軟脂酸的鈉鹽或鉀鹽可作乳液聚合時的乳化劑，軟脂酸的鈉鹽是肥皂的主要成分之一，其鋁鹽和鋅鹽等用於潤滑劑、塗料、油墨和增塑劑中。工業上軟脂酸由牛油、豬油、棕櫚油等動植物油脂經皂化、中和製得。在第二次世界大戰中，軟脂酸的衍生物曾被用作製造為凝固汽油彈。軟脂酸與硬脂酸按照45%比55%的比例混合可以得到結晶的硬脂酸產品，可以運用到化妝品行業中去。
製備
軟脂酸是第一種從脂肪生成中產生的脂肪酸，亦可以由它產生更長的脂肪酸。軟脂酸鹽對乙醯輔酶A羧化酶有負面反應，而乙醯輔酶A羧化酶可以催化乙醯輔酶A 生成丙二酸單醯輔酶A 的羧化作用。丙二酸單醯輔酶A 作為長鏈脂肪酸合成的前體,在脂肪酸的合成中作為C2 單位的供體,並且在脂肪酸的氧化中作為線粒體穿梭系統的調節因子。因而可以阻止軟脂酸鹽的生成。
軟脂酸合成其他物質
軟脂酸合成其他物質軟脂酸的生成
1. 乙醯CoA的轉移
乙醯CoA可由糖氧化分解或由脂肪酸、酮體和蛋白分解生成，生成乙醯CoA的反應均發生在線粒體中，而脂肪酸的合成部位是胞漿，因此乙醯CoA必須由線粒體轉運至胞漿。但是乙醯CoA不能自由通過線粒體膜，需要通過一個稱為檸檬酸—丙酮酸循環（citrate pyruvate cycle）來完成乙醯CoA由線粒體到胞漿的轉移。
首先線上粒體內，乙醯CoA與草醯乙酸經檸檬酸合成酶催化，縮合生成檸檬酸，再由線粒體內膜上相應載體協助進入胞液，在胞液記憶體在的檸檬酸裂解酶（citrate lyase）可使檸檬酸裂解產生乙醯CoA及草醯乙酸。前者即可用於生成脂肪酸，後者可返回線粒體補充合成檸檬酸時的消耗。但草醯乙酸也不能自由通透線粒體內膜，故必須先經蘋果酸脫氫酶催化，還原成蘋果酸再經線粒體內膜上的載體轉運入線粒體，經氧化後補充草醯乙酸。也可在蘋果酸酶作用下，氧化脫羧生成丙酮酸，同時伴有NADPH的生成。丙酮酸可經內膜載體被轉運入線粒體內，此時丙酮酸可再羧化轉變為草醯乙酸。每經檸檬酸丙酮酸循環一次，可使一分子乙酸CoA由線粒體進入胞液，同時消耗兩分子ATP，還為機體提供了NADPH以補充合成反應的需要。
2. 丙二醯CoA的生成
由乙醯CoA羧化酶催化的反應為脂肪酸合成過程中的限速步驟。此酶為一別構酶，在變構效應劑的作用下，其無活性的單體與有活性的多聚體（由100個單體呈線狀排列）之間可以互變。檸檬酸與異檸檬酸可促進單體聚合成多聚體，增強酶活性，而長鏈脂肪酸可加速解聚，從而抑制該酶活性。乙醯CoA羧化酶還可通過依賴於cAMP的磷酸化及去磷酸化修飾來調節酶活性。此酶經磷酸化後活性喪失，如胰高血糖素及腎上腺素等能促進這種磷酸化作用，從而抑制脂肪酸合成；而胰島素則能促進酶的去磷酸化作用，故可增強乙醯CoA羧化酶活性，加速脂肪酸合成。
3. 軟脂酸的生成
