起司可樂餅

材料

裹粉料：麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量。

1、將蒸好的馬鈴薯剝去外皮，放入碗中壓成薯泥，直到沒有顆粒；

2、培根和洋蔥切成碎末，起司片分成5份備用；

3、鍋中倒入少許橄欖油，放入培根碎煸炒出油後，再把洋蔥碎放入繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色後關火盛出；

4、把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入馬鈴薯泥中；

5、加入鹽和黑胡椒碎，充分攪拌均勻；

6、把攪拌均勻的薯泥分成10等份（2個一組）；

7、取一組薯泥，壓成比起司片略大的餅狀，放上起司片再壓上另一片薯泥，整成圓形的薯泥餅，另外的4組也一樣做好；

8、接下來就是給薯泥餅裹一層外衣，俗稱“過三關”，依序沾上麵粉、雞蛋、麵包糠；

9、最後放入熱油鍋中炸至金黃酥脆即可。

因為這個可樂餅的材料都是熟的，所以只要用中大火快速的把表面炸到變成金黃就可以了。咬一口，香濃的培根薯泥和融化的起司，香滑濃郁。。。雖然這道小食趁熱吃最好吃，不過還是要小心燙喔~~