赤豆糕

赤豆糕是一道傳統小吃。用糯米粉、生粉製作而成，是適合夏季食用的美味點心。赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內塗油，倒入麵糊,刮平後上籠蒸熟,待冷卻後切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等。

基本介紹

• 中文名：赤豆糕
• 主要食材：糯米粉，生粉，赤豆，、發酵粉
• 分類：甜點
• 口味：甜
• 調料：白糖
• 輔料：桂花，油
• 器具：砂鍋，蒸籠

原料

糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。

製作方法：

赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內塗油，倒入麵糊,刮平後上籠蒸熟,待冷卻後切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。