紅豆沙雪糕屬於甜品菜譜，主要原料是紅豆沙；工藝是其它，製作簡單！
基本介紹
材料,原料,配料,做法,溫馨提示,吃出健康,美食禁忌,
材料
原料
紅豆沙適量；
配料
蛋黃2個、牛奶200毫升、白糖50克；
做法
1、做蜜紅豆。
2、將蜜紅豆用篩子壓濾成豆沙。紅豆皮濾掉不用，這樣口感會更好。（下圖1-4）
3、做蛋奶液：將2個蛋黃、50克糖、200毫升牛奶攪拌均勻，小火攪拌至微開，勺子上能掛奶糊即可。
4、將蛋奶液晾涼，與紅豆沙攪拌均勻即成紅豆沙蛋奶液。（下圖5-8）
5、將模具用開水燙過。
6、想吃紅豆雪糕的可以直接將蜜紅豆放入模具四分之一處，壓實。
7、將紅豆沙奶液倒入模具，入冰櫃冷凍四個小時以上。
8、完成。
溫馨提示
材料的量和甜度，個人喜愛放多少。
吃出健康
1、紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。適宜各類型水腫之人，適宜肥胖症之人食用。
2、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
美食禁忌
1、紅豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。
2、紅豆忌與米同煮，食之發口瘡。
