豬骨玉米蘿蔔湯

中國傳統美食之一,製作簡單,味道鮮美營養價值極高

基本介紹

  • 中文名:豬骨玉米蘿蔔湯
  • 主要原料:豬骨,玉米,胡蘿蔔
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素
用料:,做法:,烹飪技巧:,

用料:

主料:豬大骨頭1根甜玉米2根胡蘿蔔1根.
輔料:西紅柿2個.
調料:食鹽2小勺姜5克料酒1大勺白醋幾滴水適量.

做法:

1.玉米去皮和須子後洗淨切段.
2.胡蘿蔔削皮,洗淨切塊.
3.西紅柿洗淨去皮切塊,老薑洗淨切片.
4.大骨頭先冷水洗兩遍,而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥氽水.
5.將氽水後的大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨,控水備用.
6.將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋),加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘.
7.放入胡蘿蔔塊.
8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質,然後轉小火煲90分鐘左右.
9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內,並加入2小勺鹽調味.
10.繼續小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關火.

烹飪技巧:

1、滴入白醋時量不要多了,要不影響湯的味道;
2、這個湯喝的就是食材的原味,所以除薑片和鹽之外不用放其他任何調味料;
3、儘管提前焯水了,但煲湯的過程還是會將豬骨的一些油脂逼出來,怕油的話可以在關火後用勺子撇一下漂在上面的油脂,或者用吸油紙吸一下。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們