豬蹄燉苦瓜

製作方法

1、豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥拍破。

2、鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。

3、豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味素調味出鍋

基本介紹

• 中文名：豬蹄燉苦瓜
• 主要食材：豬蹄，苦瓜
• 口味：味苦
• 工藝：燉

介紹

這個菜適合春夏之交或者夏天胃口不開心情煩躁時。製作方法簡單。口味老少鹹宜，既下飯又營養豐富。

豬蹄燉苦瓜

材料

豬蹄2隻，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味素各適量。

特點

豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易於消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。本菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常食用。

營養成分

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。

營養素含量(指100克可食部食品中的含量)

熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33

蛋白質(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5

脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01

膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14

維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09

胡蘿蔔素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33

視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85