豬蹄燉苦瓜

豬蹄燉苦瓜

豬蹄燉苦瓜是以豬蹄、苦瓜為主料,以姜、蔥、鹽、味素為輔料製作的燉品。

基本介紹

  • 中文名:豬蹄燉苦瓜
  • 口味:味苦
  • 主要食材:豬蹄,苦瓜
  • 工藝:燉
菜品介紹,材料,製作方法,菜品特色,營養成分,

菜品介紹

這個菜適合春夏之交或者夏天胃口不開心情煩躁時。製作方法簡單。口味老少鹹宜,既下飯又營養豐富。
豬蹄燉苦瓜
豬蹄燉苦瓜

材料

豬蹄2隻,苦瓜300克,20克,20克,鹽、味素各適量。

製作方法

1、豬蹄氽燙後切塊,苦瓜洗淨、去籽、切成長條,姜、蔥拍破。
2、鍋中油熱後,放入姜、蔥炒出香味後,放豬蹄和鹽同煮。
3、豬蹄熟時,放入苦瓜稍煮,味素調味出鍋

菜品特色

豬蹄含有豐富的膠原蛋白,極易於消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血,有明顯的降血糖之功。本菜補而不膩,鹹香爽口,適於經常食用。

營養成分

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,不含膽固醇。
營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33
蛋白質(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5
脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09
胡蘿蔔素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33
視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85

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