基本介紹
內容提要,目錄,
內容提要
本書是作者根據多年來在國內外從事豬胺基酸營養研究所獲得的成果、經驗和體會編著而成。內容包括豬胺基酸營養作用、豬胺基酸消化代謝和豬胺基酸營養研究的分析測試技術，同時對國內有關的最新研究成果做綜述性介紹，即在豬胺基酸營養生理作用方面，系統介紹了胺基酸的功能與代謝途徑、胺基酸的營養價值、胺基酸與基因表達、胺基酸與免疫、胺基酸與肽轉運系統和胺基酸平衡與豬肉品質等；在豬胺基酸消化代謝方面，系統地介紹了蛋白質合成和降解速度的測定方法、胺基酸分解代謝、豬胺基酸代謝模型、胺基酸代謝的營養調控和豬胺基酸營養需要等；在豬胺基酸營養研究方法和實用技術方面，系統地介紹了含氮化合物合成與周轉的測定方法、胺基酸分析測定技術、豬胺基酸營養學研究外科手術技術、內源性胺基酸和腸道胺基酸測定技術、門靜脈回流組織胺基酸流量測定技術以及豬胺基酸的飼料配方技術等。.
本書適合農業大專院校和研究所從事研究、教學和生產人員以及廣大從事飼料生產和畜禽養殖業的人員使用。
目錄
前言.
第一篇 豬胺基酸營養生理作用
第一章 胺基酸的功能及代謝途徑
第一節 胺基酸的分類
第二節 胺基酸的功能
第三節 胺基酸的代謝途徑
參考文獻
第二章 胺基酸前體的營養價值
第一節 胺基酸前體營養價值概述
第二節 各種胺基酸前體的營養價值
第三節 胺基酸的拮抗、不平衡和毒性
參考文獻
第三章 胺基酸與免疫及其代謝的激素調控
第一節 豬免疫系統組成
第二節 蛋白質及胺基酸的免疫調節作用
第三節 蛋白質胺基酸代謝的激素調控
參考文獻
第四章 胺基酸與基因表達
第一節 胺基酸調節基因表達的機制
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