豬肚蓮子羹是一道菜名，用豬肚和蓮子做成的，豬肚蓮子粥不僅養胃，還有補虛損，益心安神的作用
基本介紹
- 中文名：豬肚蓮子羹
- 主要原料：豬肚 100g
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：澱粉 20g 料酒 10g
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主料
糯米 50g 蓮子 30g
豬肚 100g
輔料
澱粉 20g 料酒 10g
蔥 10g 生薑 5g
香料
八角 5g 桂皮 10g
鹽 20g 白糖 10g
胡椒粉 15g 雞精 10g
醬油 20g
製作步驟
1、將新鮮豬肚用澱粉清洗乾淨，再用醋洗一下，放開水焯過，清洗乾淨
2、鍋中加入適量清水，放入豬肚，加入料酒、蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開後，轉小火熬一個小時，撈出，切絲待用
3、炒鍋中加入適量油，放姜爆香，放入豬肚翻炒，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉，煸炒至入味後，盛出待用
4、蓮子用溫水浸泡至軟 ，去蓮芯，清洗乾淨；糯米清洗乾淨後，浸泡一個小時
5、將蓮子和糯米放入高壓鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘
6、加入豬肚，放入鹽，醬油、雞精、蔥花，攪拌均勻即可
食品特點
香濃的豬肚在加上美味的蓮子，在其他作料下呈現出誘人的色澤
