基本介紹
- 中文名:豬肉蓮藕餡水餃
- 主要食材:豬肉,蓮藕
- 分類:餃子,早餐,餡
用料
材料 |
豬肉 |
蓮藕 |
麵粉 |
料酒 |
醬油 |
胡椒粉 |
花椒粉 |
鹽 |
雞精 |
蔥薑末 |
調和油 |
蚝油 |
香油 |
做法
1. 豬肉洗淨剁成肉餡,加入調料調和成餡料。這次的肉餡是用裡脊肉做的,沒別的肉了,就剩一條裡脊,用裡脊做餡對我來說有點奢侈 | |
2. 蓮藕去皮洗淨,用擦板擦成細絲。呵呵,我這個方法最簡單實用了,如果用刀剁,那可費功夫了,還會剁得到處都是 | |
3. 用手摶出水分,放進肉餡中 | |
4. 拌勻,餃子餡就大功告成了 | |
5. 餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調餡,調餡的過程也是麵團餳發的過程,這樣餡料調好就可以下手包了 | |
6. 按扁 | |
7. 用擀麵棍擀成餃子皮 | |
8. 包好餃子 | |
9. 下鍋煮熟即可 |