豬肉蓮藕水餃

基本介紹

• 中文名：豬肉蓮藕水餃
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：餃子

用料

材料

麵粉

水

蓮藕

肉餡

蔥

姜

油

韭菜（可用可不用）

鹽

澱粉

做法

1. 和面，適量的麵粉，加水，用筷子攪拌下成棉絮狀，加水到沒有乾麵粉，用手和面，醒發十五分鐘以上

2. 肉切碎剁餡，剁的時候把蔥姜切末後加入到肉餡里，適量的生抽和鹽也加到肉餡一起剁。（如果直接用肉餡，就把蔥姜切末加緊肉餡，加生抽和鹽攪拌均勻，醃製一會兒）加適量的澱粉水用筷子朝一個方向攪拌。

3. 蓮藕洗淨去皮，擦絲，剁碎，加到肉餡里，加入適量的鹽和無味的食用油攪拌均勻。（如果用花生油、豆油等味道比較大的，要提前把油熱熟涼晾後加入）（喜歡韭菜調味的可以把韭菜洗淨切碎後加入）

4. 把醒好的麵團揉光滑，取出一塊，搓成長條，揪成劑子或者切成劑子，團成圓壓扁，擀麵皮

5. 包餃子

6. 水燒開後放入水餃，攪拌下，再燒開後加半碗涼水，再燒開再加水，再燒開再加水。大約五六分鐘吧，出鍋~~~~