豬尾山藥煲

基本介紹

• 中文名：豬尾山藥煲
• 主要食材：豬尾骨(一條)，山藥
• 分類：煲

用料

材料	用量
豬尾骨(一條)	500克
山藥	350克
花生	50克
紅棗	10個
枸杞	15克
鹽	8克
蔥段，薑片	各10克
料酒	15+15克
清水	1500ml

做法

1. 豬尾骨洗淨，斬斷，鍋里加入涼水燒開，豬尾骨放進去，倒入適量料酒，薑片，蔥段加以去腥，這樣處理過的湯汁清澈不渾濁！
2. 看上圖，浮沫很多，撈出豬尾骨清洗乾淨！
3. 清洗乾淨的尾骨！
4. 煲內加1500ml的水，放入豬尾骨，花生，適量料酒，薑片，蔥段，大火燒開，小火慢燉一小時！
5. 山藥去皮清洗備用！
6. 紅棗，枸杞清洗一下！
7. 一小時後，放入山藥，枸杞，紅棗，繼續煲半小時以上！出鍋前二十分鐘加鹽！
8. 美味營養的湯出鍋，最後撒上香蔥！完成！