基本介紹
- 中文名:豬尾山藥煲
- 主要食材:豬尾骨(一條),山藥
- 分類:煲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬尾骨(一條) | 500克 |
山藥 | 350克 |
花生 | 50克 |
紅棗 | 10個 |
枸杞 | 15克 |
鹽 | 8克 |
蔥段,薑片 | 各10克 |
料酒 | 15+15克 |
清水 | 1500ml |
做法
1. 豬尾骨洗淨,斬斷,鍋里加入涼水燒開,豬尾骨放進去,倒入適量料酒,薑片,蔥段加以去腥,這樣處理過的湯汁清澈不渾濁! | |
2. 看上圖,浮沫很多,撈出豬尾骨清洗乾淨! | |
3. 清洗乾淨的尾骨! | |
4. 煲內加1500ml的水,放入豬尾骨,花生,適量料酒,薑片,蔥段,大火燒開,小火慢燉一小時! | |
5. 山藥去皮清洗備用! | |
6. 紅棗,枸杞清洗一下! | |
7. 一小時後,放入山藥,枸杞,紅棗,繼續煲半小時以上!出鍋前二十分鐘加鹽! | |
8. 美味營養的湯出鍋,最後撒上香蔥!完成! |