豉香青蒜炒肚絲

豉香青蒜炒肚絲是一道美食，由肚絲和青蒜製作而成。

基本介紹

• 中文名：豉香青蒜炒肚絲
• 主要原料：肚絲，青蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，胡蘿蔔素

食材明細

肚絲150g

青蒜100g

姜絲少許

乾紅辣椒2個

蒸魚豉油少許

郫縣豆瓣少許

營養分析

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1.肚絲焯水。因為是買的肚絲，不是自己做的，所以為了放心起見，又焯了一下水。

2.切好原料。乾辣椒切圈，姜切絲，青蒜切段。

3.鍋里放油，加入郫縣豆瓣炒。這裡給大家說一個小秘密喔，炒郫縣豆瓣，如果不放豉油的話，可以加一點點糖，味道會更好。

4.加入薑絲、紅辣椒翻炒，再加入青蒜翻炒。翻炒一兩分鐘。

5.加入肚絲。翻炒兩分鐘。

6.加入蒸魚豉油。味道很鮮喔。不要再放鹽了，豆瓣醬和豉油都含鹽。

7.出鍋。趁熱吃吧。