豉汁扇貝

豉汁扇貝，山東威海著名的特色小吃，做法簡單，鹹鮮味十足。扇貝放在裝有清水的盆里泡上一個小時；然後用刷子刷乾淨外殼；把扇貝用小刀撬開，把內臟及腮去除；把用溫水泡軟的冬粉放到扇貝上；大蒜成蒜蓉；在炒鍋里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁熱把蒜蓉油分別放在每個扇貝的冬粉上面；在扇貝上均勻的澆上蒸魚豉油；蒸鍋水開後放入扇貝，蒸八分鐘即可；出鍋後放上些香蔥碎做點綴。

基本介紹

• 中文名：豉汁扇貝
• 主要食材：扇貝
• 分類：家常菜譜，胃調養食譜，高脂血症食譜，甲狀腺疾病食譜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燒

製作材料

主料：扇貝(鮮)300克

輔料：冬粉50克

調料：大蒜（白皮）10克,植物油25克,小蔥15克

製作方法

1. 扇貝放在裝有清水的盆里泡上一個小時；

2. 然後用刷子刷乾淨外殼；

3. 把扇貝用小刀撬開，把內臟及腮去除；

4. 把用溫水泡軟的冬粉放到扇貝上；

5. 大蒜成蒜蓉；

6. 在炒鍋里放油把蒜蓉炒出香味盛出；

7. 趁熱把蒜蓉油分別放在每個扇貝的冬粉上面；

8. 在扇貝上均勻的澆上蒸魚豉油；

9. 蒸鍋水開後放入扇貝，蒸八分鐘即可；

10. 出鍋後放上些香蔥碎做點綴。