豆豉魚香茄子

豆豉魚香茄子是一道由茄子、豆豉、肉末等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆豉魚香茄子
• 口味：微鹹
• 主要食材：茄子，肉末，豆豉醬，蔥姜蒜
• 調味品：豆豉醬
• 烹調方式：煸炒

材料

茄子2條（切成細條），肉末 適量，蒜末、薑末、蔥末少許、豆豉醬（乾豆豉）、鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖適量

做法

1、鍋內倒少許油，放薑末，倒入肉末劃散，盛出，鍋底留油；

2、鍋內放2大勺豆豉醬（連同醬里的紅油），加蒜末炒香，放入茄子煸炒，待茄子上色後倒入炒好的肉末；

3、加入適量鹽、料酒、生抽不停翻炒，放醋、砂糖、雞精調味，最後撒上蔥末即可起鍋。