《小菜一碟系列：家常菜精選265例（四色銅版）》是2016年4月中國建材工業出版社出版的圖書，作者是段曉猛。
基本介紹
- 中文名：小菜一碟系列：家常菜精選265例（四色銅版）
- 作者：段曉猛
- ISBN：9787516013977
- 頁數：152頁
- 定價：32.8元
- 出版社：中國建材工業出版社
- 出版時間：2016年4月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
家常菜是居家過日子平常製作食用的菜餚，也是中國菜的源頭、地方風味菜系的基礎。裡面蘊含著濃濃的親情味道，是飯店裡製作的“大菜”所不具備的。
據養生專家研究，那些有家庭烹飪習慣的人，往往有更健康的飲食習慣。因為烹飪是一種滿足人的基本的生理需求的行為，它需要同時具備良好的心理素質和身體素質。有家庭烹飪習慣的人與沒有家庭烹飪習慣的人相比，營養保健知識掌握的會更全面，他們傾向於選擇有營養的食物和健康的烹飪方法。因此，常吃家常菜不僅不容易導致營養素缺乏，而且還有益於身體健康。這也可能就是飲食習慣與長壽相關的原因。
《小菜一碟系列：家常菜精選265例（四色銅版）》精選了265道既好學易做、又富營養的經典時尚家常菜，帶你走進廚房，為自己的親人烹製美“胃”（味）佳肴，會使你的家庭更溫馨、更和諧、更健康、更幸福！
圖書目錄
Part 1 冷盤
拌雙耳
涼拌側耳根葉
熗仙人掌條
蒜泥茄子
香脆土豆絲
梅子山藥
老醋花生米
掛霜花生
醃西藍花
涼拌老虎菜
五香花生米
紅翠大拌菜
蘸醬菜
桂花糖藕
涼拌藕片
彩霞蔬菜凍
紅油豬耳
拍小蘿蔔
甜酸蘿蔔條
涼拌胡蘿蔔絲
拌心裡美蘿蔔
翠芹拌桃仁
枸杞拌豌豆
腐竹拌芹菜
蒜泥菠菜
四川泡菜
菠菜拌冬粉
韓國泡菜
蘿蔔泡菜
酸辣白菜
涼拌蘿蔔絲
白果涼瓜
涼拌木耳
香辣苦瓜
涼拌青木瓜
涼拌苦瓜
醬拌絲瓜
蓑衣黃瓜
拍黃瓜
豆瓣拌鵝腸
鹽水雞肝
泰式拌鳳爪
川椒香鴨
滷水豬蹄
鹵鳳爪
雞蛋肉卷
怪味腰花
涼拌牛百葉
醬牛肉
芥末鴨掌
茶香豬手
夫妻肺片
香辣蹄花
麻辣肚絲
酸辣海帶莖
香椿拌豆腐
五彩大拉皮
肉絲拌粉皮
白煮肉
蒜泥白肉
雞絲拉皮
棒棒雞絲
白斬雞
風乾肉
怪味雞
老醋蜇頭
鹽水蝦
蜇頭拌白菜
海帶三絲
水晶蝦凍
紅油海帶花
涼拌海帶絲
西芹花生米
三文魚片
乾炸小黃魚
涼拌魚皮
蒜泥蠶豆
雞蛋三丁
皮蛋豆腐
土豆泥沙拉
茴香豆
涼拌豆乾
五香大芸豆
水豆豉拌豇豆
素燒鵝
五彩腐竹
滷煮腐皮
小蔥拌豆腐
白菜心拌豆腐絲
Part 2 熱菜
油燜三鮮
醋熘三絲
酷熘土豆絲
乾煸土豆絲
雜燴鮮百合
百合炒蘆筍
素炒菠菜
炒洋蔥絲
醬爆黃瓜丁
金沙茄子
醬扒茄子
魚香茄子
番茄炒雞蛋
蒜薹炒雞蛋
乾燒筍尖
西芹炒腰果
香酥鯽魚
炒圓白菜
拔絲山藥
香菇油菜
清炒空心萊
清炒荷蘭豆
杭椒炒茭白
魚香白菜
蚝油生菜
金邊白菜
栗子燒白菜
豆腐皮炒油菜
炒雙翠
醋熘白菜
蒜蓉燒絲瓜
香乾炒芹菜
黑木耳炒黃花菜
清炒豌豆苗
蠶豆炒韭菜
炒五仁
虎皮尖椒
綠豆芽炒韭菜
乾煸黃豆芽
竹蓀素燴
……
Part 3 燙煲
