豆豉辣椒炒苦瓜

豆豉辣椒炒苦瓜是由300g苦瓜，30g紅椒，適量油，適量鹽，10g豆豉，適量薑絲做成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：豆豉辣椒炒苦瓜
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：苦瓜

製作步驟

1 準備材料苦瓜，紅椒

2 苦瓜切開，挖出子

3 切苦瓜、滾刀切紅椒，順便把豆豉拿出來準備待用

4 將苦瓜放點鹽，醃10分鐘左右

5 鍋內放適量的油加熱

6 倒入薑絲，紅椒，豆豉爆香

7 放入醃好洗淨的苦瓜翻炒

8 放適量鹽調味，待熟起鍋裝盤。

9 裝盤上桌啦

營養價值

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經 　，　具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效 。

小貼士

把苦瓜醃製一下，可以去掉些苦澀之味。