苦瓜燜雞翅方

苦瓜燜雞翅方主要藥物組成為苦瓜、雞翅膀、薑汁、黃酒等。

基本介紹

• 中文名：苦瓜燜雞翅方
• 主要材料：苦瓜、雞翅膀、薑汁、黃酒等

方藥組成

苦瓜250g,雞翅膀1對。薑汁、黃酒、味素、糖、鹽、澱粉、蒜泥、豆豉、紅辣椒絲、蔥、植物油各適量。

功效主治

清熱解毒,補脾開胃。本膳主要適用於胃癌悶熱疼痛者。

用法用量

雞翅膀除去毛樁,洗淨,切塊,放碗中,加薑汁、酒、糖、鹽、澱粉,拌勻上漿。苦瓜切成2cm長、1cm厚的塊,放入沸炎內汆一下,撈出,燒熱鍋,放油,燒油至九成熟時,放蒜泥,豆豉下鍋煸香,再放入雞翅入鍋炒,至翅膀將熟時,再將苦瓜、辣椒、蔥段下鍋,炒幾下,然後加半碗清水,用文火燜30分鐘後,加味素攪勻即成。