豆豉炒排骨

豆豉炒排骨，以小排、豆豉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉炒排骨
• 分類：炒
• 主要食材：小排，豆豉

用料

材料	用量
小排	1斤
豆豉	-
料酒	-
醬油	-
蚝油	-
糖	-

做法

1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的塊，洗淨去血水。加入醬油、料酒把排骨醃製，也可以依個人喜好加適量澱粉。

2. 排骨醃得差不多了，就可以下鍋炸了，油燒熱，把排骨下鍋，炸熟，你喜歡吃乾巴點的就多炸一會，喜歡吃鬆軟的就少炸一會。炸好後，撈出瀝乾油待用。

3. 鍋內留余油，加入洗淨的豆豉，加適量的水、糖和蚝油，香味出來之後，倒入炸好的排骨，翻炒出激情。

4. 勾芡，出鍋。