豆豉香草栗子排骨是由豆豉、香草、栗子、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆豉香草栗子排骨
- 主要食材：排骨500克，豆豉小半碗，鹽，雞精，栗子
- 分類：家常菜
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.栗子煮軟後去皮備用，排骨洗乾淨下鍋灼煮片刻撈起晾乾水備用，小半碗豆豉混合2-3小個蒜和少許姜混合剁碎備用，香草洗乾淨晾乾水備用。
2.豆豉茸和部分香草下鍋炒出香味後倒入排骨和栗子加入2大茶匙料酒爆炒片刻，加水（浸過排骨麵）煮開後加入適量的生抽、鹽、雞精、少許砂糖翻炒後改小火燜煮至排骨入味快收汁。
3.撒麻油和剩下的香草翻炒片刻即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
