豆腐芥菜鯽魚湯

豆腐芥菜鯽魚湯是一道美食。製作材料主要有蔥、芥菜等。

基本介紹

• 中文名：豆腐芥菜鯽魚湯
• 主要原料：芥菜1
• 是否含防腐劑：否
• 配料：米酒

材料

蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙。

做法

1.蔥切段備用；芥菜切片、板豆腐切丁備用；鯽魚清除內臟後切塊備用。

2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，將鯽魚用紙巾擦乾魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。