芥菜豆腐魚湯

芥菜豆腐魚湯是以豆腐、芥菜為主要材料一道菜品。芥菜有化痰止咳,解毒,消食,通便,明目,消炎止痛,抗衰抗輻射之功效。

基本介紹

• 中文名：芥菜豆腐魚湯
• 主要食材：豆腐，芥菜
• 分類：春季菜，湯譜
• 口味：鹹，鮮辣

做法

做法一

原料

三碗水

芥菜500g

豆腐200g

濃滑魚湯口味濃縮湯料1塊

做法

1.將芥菜及豆腐洗淨切塊。

2.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸後加入1塊濃滑魚湯口味濃縮湯料，略煮滾後加入芥菜和豆腐煮15分鐘即可

小貼士

薺菜富含微量元素、豆腐富含植物蛋白。

做法二

主料

海魚1條，芥菜1棵，豆腐530g

輔料

橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜適量

步驟

1.準備好芥菜豆腐，芥菜洗乾淨後切段。
2.海魚一條以及姜塊，魚洗乾淨之後用少許用鹽胡椒粉醃製，姜切片。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將魚放入。
4.煎好一面反轉煎另一面的時候也將薑片放入。
5.注入適量開水大火煮沸。
6.將湯轉入湯鍋內。
7.繼續大火煮沸到湯變奶白色。
8.加入芥菜煮數分鐘。
9.將豆腐加入一起煮數片刻。
10.調入適量鹽胡椒粉即可熄火。