豆腐燒扁豆

菜名，營養豐富且製作簡單，容易且美味。一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：豆腐燒扁豆
• 主料：豆腐(北)200克,扁豆200克
• 輔料：辣椒(紅,尖,乾)100克
• 調料：植物油,醬油,澱粉(玉米),鹽等
• 步驟：7步
• 口味：香辣
• 工藝：燒

製作材料

主料：豆腐(北)200克,扁豆200克

輔料：辣椒(紅,尖,乾)100克

調料：植物油20克,醬油5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜3克

製作方法

1. 將豆腐洗淨切成片；

2. 扁豆擇洗乾淨；

3. 蔥姜切末；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 辣椒去蒂、籽，洗淨切成小塊；

6. 炒鍋注油燒熱，下入豆腐片，煎至兩面金黃色，撈出控油；

7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、辣椒塊煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少許水、精鹽、醬油，燒至豆腐入味，用水澱粉勾芡，撒入味素即可。