豆腐泡炒肉片

基本介紹

• 中文名：豆腐泡炒肉片
• 主要食材：瘦肉，豆腐泡
• 分類：炒

用料

材料	用量
瘦肉	300g
豆腐泡	適量
秋葵（可不放）	三個
小米椒（可不放）	2～3個
生抽 鹽 糖 蚝油 生粉	適量
蒜 姜	適量

做法

1. 瘦肉切片用生抽 生粉 鹽 白糖醃製10分鐘入味，秋葵洗乾淨開水燙熟，放涼切滾刀塊，豆腐泡洗乾淨開水燙至軟撈出

2. 蒜姜切末，小米椒切絲，準備一碗熱水，加入蚝油，生粉 小許鹽 生抽 調汁備用

3. 熱鍋下油放蒜薑末爆香下肉片中大火炒熟，起盤備用，不用洗鍋，繼續下小許油下油豆泡炒一下，加入剛調的汁蓋上鍋蓋燜1～2分鐘，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 裝盤開吃。