《豆漿·米糊輕鬆做》中匯集了89種豆漿、61種米糊的製作方法，數量不算多，但每種都是經典。經典食材：每種豆漿和米糊的原料都是人們熟悉的，容易買到，能被人們普遍接受。經典搭配：搭配雜糧、果仁、蔬菜、水果，既保證營養，又保證口味，每種豆漿和米糊的口味都能夠被人接受。經典製作：作者並非簡單使用豆漿機進行製作。尤其蔬菜豆漿、水果豆漿、蔬菜米糊、水果米糊，怎樣既保證口味，又能儘量保留住蔬菜、水果中的營養成分，作者對此非常用心地作了探索，並最終在製作方式上進行了創新。食用率高：書中的每種豆漿、米糊，基本上適合大多數人食用，包括老人和孩子。部分米糊適合添加輔食後的嬰幼兒食用。
基本介紹
- 書名：豆漿·米糊輕鬆做
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：120頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：張麗 翟雪瑩
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122208974
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《豆漿、米糊輕鬆做》編輯推薦：一位是母親，變換花樣給孩子製作美食；一位是有中醫教育背景的業餘美食愛好者。她們的人生沒有交集，但都重視食物的營養和健康，豆漿和米煳是她們日常飲食中的共同選擇之一。 書中匯集了89種豆漿、61種米糊的製作方法，數量不算多，但每種都是經典。 經典食材：每種豆漿和米糊的原料都是人們熟悉的，容易買到，能被人們普遍接受。 經典搭配：搭配雜糧、果仁、蔬菜、水果，既保證營養，又保證口味，每種豆漿和米糊的口味都能夠被人接受。 經典製作：作者並非簡單使用豆漿機進行製作。尤其蔬菜豆漿、水果豆漿、蔬菜米糊、水果米糊，怎樣既保證口味，又能儘量保留住蔬菜、水果中的營養成分，作者對此非常用心地作了探索，並最終在製作方式上進行了創新。 食用率高：書中的每種豆漿、米糊，基本上適合大多數人食用，包括老人和孩子。部分米糊適合添加輔食後的嬰幼兒食用。
圖書目錄
Part1
豆漿篇
健康雜糧豆漿
黃豆豆漿12
綠豆豆漿13
黑豆豆漿14
紅豆豆漿14
豌豆豆漿15
青豆豆漿15
芸豆豆漿16
蠶豆豆漿17
薏米豆漿18
蕎麥豆漿19
小麥豆漿20
大麥豆漿20
燕麥豆漿21
小米豆漿21
黑米豆漿22
紫米豆漿23
糯米豆漿24
糙米豆漿25
高粱豆漿26
雜豆豆漿26
蜂蜜三豆漿27
玉米豆漿27
紅薯豆漿28
南瓜豆漿29
山藥豆漿30
芋頭豆漿31
紅腰豆南瓜豆漿32
紅米山藥豆漿32
南瓜玉米豆漿33
南瓜小米豆漿33
薏米燕麥豆漿34
紅薯雜麥豆漿35
紅薯雜豆漿36
紫薯山藥豆漿37
滋補果仁豆漿
芝麻豆漿38
花生豆漿38
核桃豆漿39
八寶豆漿39
紅棗糙米豆漿40
黑棗豆漿41
養腎黑豆漿42
紅棗補血豆漿43
花生玉米紅豆漿44
桃仁栗子黑豆漿44
白果豆漿45
杞棗蕎麥豆漿45
芝麻紅薯豆漿46
松仁豆漿47
栗子豆漿48
芝麻核桃黃豆漿49
銀耳蓮子豆漿50
低脂蔬果豆漿
雪梨豆漿50
蘋果豆漿51
鱷梨豆漿51
紅果青豆豆漿52
香蕉豆漿53
獼猴桃豆漿54
木瓜豆漿55
蜜柚豆漿56
葡萄黃豆漿56
獼猴桃鳳梨豆漿57
蘋果牛奶燕麥豆漿57
蘋果香蕉蕎麥豆漿58
生菜豆漿59
西芹豆漿60
時蔬豆漿61
蘆筍豆漿62
胡蘿蔔豆漿62
萵筍豆漿63
蓮藕雜米豆漿63
雜蔬青豆豆漿64
小麥芹菜豆漿65
胡蘿蔔雜豆漿66
萵筍黃瓜豆漿67
百合蓮藕雜豆漿68
胡蘿蔔玉米豆漿68
甜瓜蘆筍豆漿69
西芹香蕉豆漿69
蘿蔔山楂豆漿70
木耳黑米豆漿71
海帶黑豆豆漿72
紫菜豆漿73
情調風味豆漿
玫瑰養顏豆漿74
薄荷涼豆漿74
菊花豆漿75
桑葉豆漿75
抹茶豆漿76
荷香小米黑豆漿77
雜花豆漿78
五穀雜糧米糊
粳米米糊80
小麥胚芽豆米糊81
紅薯米糊82
薏米米糊82
黃豆米糊83
燕麥米糊83
蕎麥米糊84
紅薯燕麥米糊84
玉米米糊85
雜米奶糊85
南瓜米糊86
燕麥牛奶小米糊87
可口果仁米糊
棗杞紫米米糊88
圓肉棗米糊89
杏仁糙米糊90
桂棗花生糊90
核桃米糊91
八寶黑米糊91
堅果奶糊92
栗子米糊92
小麥棗米糊93
棗栗燕麥米糊93
桂圓紫米糊94
桃仁小麥米糊95
果仁小米米糊96
黑芝麻米糊97
養生蔬果米糊
果乾米糊98
香蕉米糊98
雪梨米糊99
蘋果米糊99
山楂米糊100
木瓜米糊100
雜果玉米糊101
鳳梨米糊101
豆角米糊102
菠菜米糊102
胡蘿蔔米糊103
蠶豆米糊103
絲瓜米糊104
蔬菜雜米糊105
番茄菜花米糊106
豇豆米糊106
胡蘿蔔小米糊107
海帶豆米糊107
紫菜米糊108
營養滋補米糊
黑木耳米糊108
魚肉鬆米糊109
鱈魚米糊109
牛肉米糊110
雞茸豆米糊111
豬肝米糊112
蝦仁米糊112
高粱火腿米糊113
蛋黃米糊113
保健調理米糊
參芪米糊114
赤豆陳皮米糊114
姜米糊115
棗芪黑豆米糊115
蔥白生薑米糊116
貝梨米糊116
酒米糊117
附錄
豆漿篇
健康雜糧豆漿
黃豆豆漿12
綠豆豆漿13
黑豆豆漿14
紅豆豆漿14
豌豆豆漿15
青豆豆漿15
芸豆豆漿16
蠶豆豆漿17
薏米豆漿18
蕎麥豆漿19
小麥豆漿20
大麥豆漿20
燕麥豆漿21
小米豆漿21
黑米豆漿22
紫米豆漿23
糯米豆漿24
糙米豆漿25
高粱豆漿26
雜豆豆漿26
蜂蜜三豆漿27
玉米豆漿27
紅薯豆漿28
南瓜豆漿29
山藥豆漿30
芋頭豆漿31
紅腰豆南瓜豆漿32
紅米山藥豆漿32
南瓜玉米豆漿33
南瓜小米豆漿33
薏米燕麥豆漿34
紅薯雜麥豆漿35
紅薯雜豆漿36
紫薯山藥豆漿37
滋補果仁豆漿
芝麻豆漿38
花生豆漿38
核桃豆漿39
八寶豆漿39
紅棗糙米豆漿40
黑棗豆漿41
養腎黑豆漿42
紅棗補血豆漿43
花生玉米紅豆漿44
桃仁栗子黑豆漿44
白果豆漿45
杞棗蕎麥豆漿45
芝麻紅薯豆漿46
松仁豆漿47
栗子豆漿48
芝麻核桃黃豆漿49
銀耳蓮子豆漿50
低脂蔬果豆漿
雪梨豆漿50
蘋果豆漿51
鱷梨豆漿51
紅果青豆豆漿52
香蕉豆漿53
獼猴桃豆漿54
木瓜豆漿55
蜜柚豆漿56
葡萄黃豆漿56
獼猴桃鳳梨豆漿57
蘋果牛奶燕麥豆漿57
蘋果香蕉蕎麥豆漿58
生菜豆漿59
西芹豆漿60
時蔬豆漿61
蘆筍豆漿62
胡蘿蔔豆漿62
萵筍豆漿63
蓮藕雜米豆漿63
雜蔬青豆豆漿64
小麥芹菜豆漿65
胡蘿蔔雜豆漿66
萵筍黃瓜豆漿67
百合蓮藕雜豆漿68
胡蘿蔔玉米豆漿68
甜瓜蘆筍豆漿69
西芹香蕉豆漿69
蘿蔔山楂豆漿70
木耳黑米豆漿71
海帶黑豆豆漿72
紫菜豆漿73
情調風味豆漿
玫瑰養顏豆漿74
薄荷涼豆漿74
菊花豆漿75
桑葉豆漿75
抹茶豆漿76
荷香小米黑豆漿77
雜花豆漿78
五穀雜糧米糊
粳米米糊80
小麥胚芽豆米糊81
紅薯米糊82
薏米米糊82
黃豆米糊83
燕麥米糊83
蕎麥米糊84
紅薯燕麥米糊84
玉米米糊85
雜米奶糊85
南瓜米糊86
燕麥牛奶小米糊87
可口果仁米糊
棗杞紫米米糊88
圓肉棗米糊89
杏仁糙米糊90
桂棗花生糊90
核桃米糊91
八寶黑米糊91
堅果奶糊92
栗子米糊92
小麥棗米糊93
棗栗燕麥米糊93
桂圓紫米糊94
桃仁小麥米糊95
果仁小米米糊96
黑芝麻米糊97
養生蔬果米糊
果乾米糊98
香蕉米糊98
雪梨米糊99
蘋果米糊99
山楂米糊100
木瓜米糊100
雜果玉米糊101
鳳梨米糊101
豆角米糊102
菠菜米糊102
胡蘿蔔米糊103
蠶豆米糊103
絲瓜米糊104
蔬菜雜米糊105
番茄菜花米糊106
豇豆米糊106
胡蘿蔔小米糊107
海帶豆米糊107
紫菜米糊108
營養滋補米糊
黑木耳米糊108
魚肉鬆米糊109
鱈魚米糊109
牛肉米糊110
雞茸豆米糊111
豬肝米糊112
蝦仁米糊112
高粱火腿米糊113
蛋黃米糊113
保健調理米糊
參芪米糊114
赤豆陳皮米糊114
姜米糊115
棗芪黑豆米糊115
蔥白生薑米糊116
貝梨米糊116
酒米糊117
附錄
序言
自從據傳西漢淮南王劉安發明豆漿伊始，迄今為止，豆漿在中國飲食生活中已經存在了兩千多年。它是一種價廉物美、老少皆宜的液態營養食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B3，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒等營養成分，不僅能為身體迅速供給能量，也有助於增強體質、祛病療疾、延年益壽，被譽為“植物牛奶”。
豆漿中所含的膳食纖維，能阻止人體對食物中的糖的吸收，有助於調節血糖，防治糖尿病；人體內的鈉含量如果超標，容易導致血壓升高，而豆漿中含有豐富的鉀，有調節細胞滲透壓的作用，能幫助防治高血壓；豆漿中的鉀、鎂、鈣等礦物元素，還有助於加強心肌血管興奮，改善心肌營養，幫助人體降膽固醇，降血脂，降低冠心病、腦梗塞、腦出血、心肌梗死等心腦血管疾病的發病率；豆漿中的卵磷脂幫助減少人腦細胞的死亡率，提高腦功能；豆漿中的蛋白質、鉬、硒、大豆異黃酮等成分，有助於抑制癌細胞，對胃癌、腸癌、乳腺癌等有輔助防治作用；常喝豆漿，還有助於防治支氣管炎、老年痴呆、便秘、肥胖症等疾病，並且能夠幫助改善人體骨骼代謝，預防骨質疏鬆。
女人常喝豆漿，能夠滋陰潤燥，調節內分泌，補充體內雌激素，輔助防治缺鐵性貧血、乳腺癌、子宮癌等女性常見疾病，幫助女性改善心態和身體素質，延緩衰老，並有美白養顏、淡化暗瘡、排毒瘦身的作用。
豆漿中所含的大豆異黃酮同樣有益於男性健康，有助於降低男性罹患前列腺癌的風險，幫助男性預防中風，改善腸道功能，保持青春活力。
豆漿一年四季皆可飲用：春飲豆漿養肝滋陰，夏飲豆漿生津止渴，秋飲豆漿潤燥降火，冬喝豆漿祛寒暖胃，難怪唐人詩中有“旋乾磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花”之句。
雪白的豆漿如同玉液瓊漿，滋養著健康，滋潤了生活！
豆漿中所含的膳食纖維，能阻止人體對食物中的糖的吸收，有助於調節血糖，防治糖尿病；人體內的鈉含量如果超標，容易導致血壓升高，而豆漿中含有豐富的鉀，有調節細胞滲透壓的作用，能幫助防治高血壓；豆漿中的鉀、鎂、鈣等礦物元素，還有助於加強心肌血管興奮，改善心肌營養，幫助人體降膽固醇，降血脂，降低冠心病、腦梗塞、腦出血、心肌梗死等心腦血管疾病的發病率；豆漿中的卵磷脂幫助減少人腦細胞的死亡率，提高腦功能；豆漿中的蛋白質、鉬、硒、大豆異黃酮等成分，有助於抑制癌細胞，對胃癌、腸癌、乳腺癌等有輔助防治作用；常喝豆漿，還有助於防治支氣管炎、老年痴呆、便秘、肥胖症等疾病，並且能夠幫助改善人體骨骼代謝，預防骨質疏鬆。
女人常喝豆漿，能夠滋陰潤燥，調節內分泌，補充體內雌激素，輔助防治缺鐵性貧血、乳腺癌、子宮癌等女性常見疾病，幫助女性改善心態和身體素質，延緩衰老，並有美白養顏、淡化暗瘡、排毒瘦身的作用。
豆漿中所含的大豆異黃酮同樣有益於男性健康，有助於降低男性罹患前列腺癌的風險，幫助男性預防中風，改善腸道功能，保持青春活力。
豆漿一年四季皆可飲用：春飲豆漿養肝滋陰，夏飲豆漿生津止渴，秋飲豆漿潤燥降火，冬喝豆漿祛寒暖胃，難怪唐人詩中有“旋乾磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花”之句。
雪白的豆漿如同玉液瓊漿，滋養著健康，滋潤了生活！
